Salade de raviolis avec vinaigrette balsamique
6
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Temps total: 40 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Est-ce que ça compte comme une salade quand les « croûtons » occupent la moitié de votre assiette? Nous ne voyons pas pourquoi ce ne serait pas le cas. Ici, les raviolis surgelés sont enrobés d’un mélange de chapelure, de fromage et de babeurre, puis cuits sur une plaque jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Mélangez de la roquette et des légumes avec une vinaigrette légère, déposez les pâtes dessus et dégustez le tout pour le dîner ou comme amuse-gueule.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Chapelure assaisonnée
¼ tasse(s)
Fromage, pecorino romano, râpé
1½ cuillère(s) à soupe
1 % de babeurre faible en gras
⅓ tasse(s)
Ravioli, cheese, low-fat
11 oz, (environ 12 gros morceaux), surgelés
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Vinaigre balsamique, blanc
1 cuillère(s) à soupe
Ail
1 gousse(s), petit(s), écrasée au presse-ail
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Roquette jeunes
5 oz
Tomates raisin
1 tasse(s), coupées en deux
Poivron(s) orange
1 moyen, tranché finement
Instructions
1
Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium; vaporiser d’enduit végétal.
2
Dans un bol peu profond, combiner la chapelure et le fromage. Dans un autre bol peu profond, verser le babeurre. En travaillant avec deux morceaux à la fois, tremper les raviolis dans le babeurre, puis dans la chapelure, en appuyant doucement pour que celle-ci adhère. Répartir les raviolis en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Vaporiser légèrement les raviolis d’enduit végétal. Cuire jusqu’à ce que les raviolis soient dorés et croustillants, environ 13 minutes. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
3
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger l’huile, le vinaigre, l’ail, le sel et le poivre noir. Ajouter la roquette, les tomates et le poivron, puis mélanger pour enrober. Répartir la salade dans 4 assiettes. Garnir chaque salade de 3 raviolis.
4
Portion : 250 ml (1 tasse généreuse) de salade et 3 raviolis
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