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Photo de Salade de quinoa et de tomates par WW

Salade de quinoa et de tomates

5
Points®
Durée totale
28 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
18 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le quinoa s’apparente à la famille des graminées mais il ressemble et a un goût semblable aux grains.

Ingrédients

Quinoa cru

1 tasse(s)

Tomates raisin

2 tasse(s), ou tomates cerises, rouges et/ou jaunes*

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Vinaigre de vin blanc

1 cuillère(s) à soupe, ou au goût

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, ou au goût

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, ou au goût

Ciboulette

2 cuillère(s), frais, haché

Instructions

  1. Mettre le quinoa dans un tamis à maillage fin. Rincer sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire (pour éliminer l’amertume contenue dans la couche externe du quinoa); bien égoutter. (Ou acheter les marques de quinoa prélavé.)
  2. Mettre le quinoa dans une casserole moyenne et couvrir de deux tasses (500 ml) d’eau froide; amener à ébullition sur un feu élevé. Réduire à feu doux, couvrir et mijoter jusqu’à ce que les grains soient translucides et que le germe soit sorti de chaque grain, environ 15 minutes. Couvrir et retirer du feu; laisser reposer 5 minutes.
  3. Verser le quinoa dans un grand bol et laisser refroidir. Entre-temps, couper les tomates finement, réserver deux cuillères à soupe (30 ml) du jus des tomates; mettre les tomates de côté.
  4. Dans une tasse, mélanger le jus de tomate, l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la ciboulette; bien mélanger.
  5. Lorsque le quinoa est à température ambiante, incorporer les tomates hachées; ajouter la vinaigrette aux tomates et mélanger à nouveau.
  6. Donne environ 1 1/4 tasse par portion.

Notes

Si on le désire, remplacer les tomates raisin par deux grosses tomates. Les ingrédients simples de cette recette en font le parfait complément à des plats principaux épicés. Pour varier, utiliser du basilic, du thym, de la coriandre ou de l’origan frais au lieu de la ciboulette.

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