Salade de quinoa et de betteraves avec brochettes de légumes
9
Points®
Temps total: 1 h 20 min • Préparation: 1 h • Cuisson: 20 min • Portions: 11 • Difficulté: Facile
Cette recette vous est présentée par nos amis chez Smucker's Canada
Ingrédients
Eau
3 tasse(s)
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
TruRoots Quinoa germé biologique
1½ tasse(s), sec(s)
Crisco Huile végétale
1 cuillère(s) à soupe
Oignons
1 moyen, coupé en dés
Ail
2 gousse(s), grand(s), émincées
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Cannelle moulue
1 cuillère(s) à thé
Jus de citron frais
¼ tasse(s)
Huile d'olive
¼ livre(s)
Persil frais
½ tasse(s), haché
Feuilles de menthe crues, hachées
½ tasse(s)
Bick's Petites betteraves entières marinées
30 morceau(x)
Fromage féta
¾ tasse(s), émietté
Amande(s)
¼ tasse(s), tranché(s), grillées
Sel de table
1 pincée(s), ou au goût
Poivre noir
1 pincée(s), ou au goût
Bick's Mini Crunch'ems Cornichons à l'aneth
2 article(s)
Bick's Morceaux de piment banane doux marinés
2 morceau(x)
Bick's Oignons cocktail aigre marinés
2 morceau(x)
Bick's Petites betteraves entières marinées
1 morceau(x)
Yves Veggie Cuisine Bouchées de chou frisé et de quinoa
1 morceau(x)
Instructions
1
Porter l’eau à ébullition avec le sel dans une casserole moyenne. Ajouter le quinoa, ramener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter sans couvrir de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
2
Retirer du feu, couvrir et laisser gonfler environ 10 minutes. Laisser refroidir à la température ambiante.
3
Entre-temps, faire chauffer l’huile dans une petite casserole sur feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, le cumin et la cannelle et cuire environ 5 minutes.
4
Entre-temps, faire chauffer l’huile dans une petite casserole sur feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, le cumin et la cannelle et cuire environ 5 minutes.
5
Pour brochettes de légumes: Enfiler des mini Crunch’ems, des morceaux de piments bananes doux, des oignons cocktail surs, des mini-betteraves entières et des boules de quinoa sur des brochettes de bois. Faire griller sur feu vif jusqu’à ce que ce soit chaud. Servir sur la salade de quinoa.
6
Par portion: 1/2 tasse (125 ml) de salade et 2 brochettes de légumes
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