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Photo de Salade de quinoa et de betteraves avec brochettes de légumes par WW

Salade de quinoa et de betteraves avec brochettes de légumes

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 20 min
Temps de prép.
1 hr
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
11
Difficulté
Moyen
Cette recette vous est présentée par nos amis chez Smucker's Canada

Ingrédients

Eau

3 tasse(s)

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

TruRoots Quinoa germé biologique

1½ tasse(s), sec(s)

Crisco Huile végétale

1 cuillère(s) à soupe

Oignons, crus

1 moyen, coupé en dés

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), émincées

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Cannelle moulue

1 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

¼ tasse(s)

Huile d'olive

¼ tasse(s)

Persil

½ tasse(s), haché

Feuilles de menthe crues, hachées

½ tasse(s)

Bick's Petites betteraves entières marinées

30 morceau(x)

Fromage féta

¾ tasse(s), émietté

Amande(s)

¼ tasse(s), tranché(s), grillées

Sel de table

1 pincée, ou au goût

Poivre noir

1 pincée, ou au goût

Bick's Mini Crunch'ems Cornichons à l'aneth

2 article(s)

Bick's Morceaux de piment banane doux marinés

2 morceau(x)

Bick's Oignons cocktail aigre marinés

2 morceau(x)

Bick's Petites betteraves entières marinées

1 morceau(x)

Yves Veggie Cuisine Bouchées de chou frisé et de quinoa

1 morceau(x)

Instructions

  1. Porter l’eau à ébullition avec le sel dans une casserole moyenne. Ajouter le quinoa, ramener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter sans couvrir de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
  2. Retirer du feu, couvrir et laisser gonfler environ 10 minutes. Laisser refroidir à la température ambiante.
  3. Entre-temps, faire chauffer l’huile dans une petite casserole sur feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, le cumin et la cannelle et cuire environ 5 minutes.
  4. Entre-temps, faire chauffer l’huile dans une petite casserole sur feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, le cumin et la cannelle et cuire environ 5 minutes.
  5. Pour brochettes de légumes: Enfiler des mini Crunch’ems, des morceaux de piments bananes doux, des oignons cocktail surs, des mini-betteraves entières et des boules de quinoa sur des brochettes de bois. Faire griller sur feu vif jusqu’à ce que ce soit chaud. Servir sur la salade de quinoa.
  6. Par portion: 1/2 tasse (125 ml) de salade et 2 brochettes de légumes

Notes

*Pour une version végétalienne, remplacer le fromage féta par des produits non laitiers.

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