Photo de Salade de pâtes et pois chiches (pasta e ceci) sans mayonnaise par WW

Salade de pâtes et pois chiches (pasta e ceci) sans mayonnaise

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PointsFutés par portion
Durée totale
40 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
L’ajout de pois chiches (alias ceci en italien) amplifie la teneur en fibres et en protéines de cette salade de pâtes d’inspiration italienne.

Ingrédients

Pâtes crues

6 oz, comme les pâtes cellentani ou campanelle

Huile d'olive extra vierge

3 cuillère(s) à soupe

Gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s), hachée

Sel de mer

½ cuillère(s) à thé, ou au goût

Romarin

1 cuillère(s) à thé, finement haché

Flocons de piment rouge

½ cuillère(s) à thé, ou plus, au goût

Pois chiches cuits

30 oz, rincés et égouttés

Chou vert frisé, non cuit

3 tasse(s), tassé, tranché très finement

Basilic

2 cuillère(s) à soupe, frais, haché

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé, finement râpé (et plus pour la garniture)

Poivre noir

cuillère(s) à thé, ou au goût

Instructions

  1. Cuire les pâtes en suivant les directives sur l’emballage, en omettant le sel, si désiré. Égoutter; ne pas rincer. Étaler les pâtes sur une très grande assiette ou une grande plaque de cuisson à rebords; laisser refroidir à la température ambiante, environ 10 minutes.
  2. Entretemps, dans une petite casserole, chauffer doucement l’huile à feu très doux jusqu’à ce qu’elle commence tout juste à frémir, pendant 1 minute. Retirer du feu. Sur une planche à découper, utiliser le côté coupant d’un couteau de chef ainsi que son côté plat pour hacher et écraser l’ail en ajoutant 1 ml (1/4 c. à thé) de sel pour faire une pâte. Incorporer la pâte d’ail, le romarin et les flocons de piment rouge à l’huile chaude.
  3. Dans un grand bol, mélanger délicatement les pâtes, la préparation à l’huile, les pois chiches, le chou frisé, le basilic et le zeste de citron. Assaisonner avec le 1 ml (1/4 c. à thé) de sel restant et le poivre. Saupoudrer de zeste de citron et de flocons de piment rouge, si désiré.
  4. Par portion : 250 ml (1 tasse)