Photo de Salade de pâtes à l’italienne aux tomates et aux cœurs d’artichauts par WW

Salade de pâtes à l’italienne aux tomates et aux cœurs d’artichauts

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PointsFutés par portion
Durée totale
28 min
Temps de prép.
18 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette salade de pâtes facile est créée pour être réalisée au cœur de l’été, lorsque les tomates fraîches ont atteint leur sommet glorieux et inégalé. Assurez-vous d’utiliser les tomates les plus mûres et les plus juteuses que vous puissiez trouver; leur jus ajoutera une saveur exceptionnelle à la vinaigrette. Les cœurs d’artichauts hachés ajoutent une touche de salé à chaque bouchée. Les pâtes de type cellentani, portant aussi le nom de cavatappi, sont des macaronis en forme de spirales. Si vous n’arrivez pas à en trouver, n’hésitez pas à utiliser la forme de votre choix, bien que des pâtes courtes telles que les penne, les rotini et les macaronis soient préférables. Faites de cette recette un repas en y ajoutant du poulet ou des crevettes qui sont grillés ou sautés.

Ingrédients

Tomate(s), fraîche(s)

1 livre(s), Beefsteak ou Campari, hachées, 750 ml (3 tasses)

Poivron, doux

2 article(s), moyen(s), petits, jaune et orange, en dés, 375 ml (1½ tasse)

Cœurs d'artichauts en conserve sans huile

14 oz, égouttés, hachés grossièrement

Basilic

1 tasse(s), hachés grossièrement

Vinaigre de vin rouge

2 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive extra vierge

2 cuillère(s) à soupe

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, (et plus pour la cuisson des pâtes)

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Poudre d'ail

¼ cuillère(s) à thé, ou plus, au goût

Pâtes crues

6 oz, de type cellentani de préférence, 500 ml (2 tasses)

Fromage parmesan râpé

tasse(s), ou en copeaux, divisé

Instructions

  1. Mettre les tomates, les poivrons, les cœurs d’artichauts, le basilic, le vinaigre, l’huile, le sel, le poivre et la poudre d’ail dans un grand bol; mélanger pour enrober. Laisser reposer, en remuant de temps à autre, tout en faisant cuire les pâtes.
  2. Amener une grande casserole d’eau bien salée à ébullition et faire cuire les pâtes selon les directives de l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide; égoutter de nouveau.
  3. Ajouter les pâtes au bol contenant la préparation de tomates; mélanger pour enrober. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan, puis remuer à nouveau.
  4. Servir la salade de pâtes en saupoudrant le fromage restant sur le dessus.
  5. Par portion : 325 ml (1⅓ tasse)