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Photo de Salade de pâtes aux pois chiches et au fenouil par WW

Salade de pâtes aux pois chiches et au fenouil

3
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Cette salade de pâtes d'influence méditerranéenne tire son côté croquant et légèrement sucré du fenouil cru coupé en dés, tout en contraste avec le goût délicieusement salé du feta. Ces deux ingrédients se marient bien à une vinaigrette herbacée faite maison au citron et à la moutarde de Dijon. Conservez les frondes de fenouil pour en garnir le plat à la fin.

Ingrédients

Orzo, non cuit

¾ tasse(s)

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé, pour la cuisson de l’orzo

Jus de citron frais

2 cuillère(s)

Huile d'olive

1 cuillère(s), extra-vierge

Origan frais

1 cuillère(s) à soupe, émincé

Moutarde de Dijon

2 cuillère(s) à thé, à l’ancienne

Sel kasher

1½ cuillère(s) à thé

Ail émincé

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Pois chiches en conserve non égouttés

15 oz, rincés et égouttés

Tomate allongée

4 moyen, épépinées, hachées

Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)

1 moyen, parés, coupés en dés (réserver 125 ml [1/2 tasse] de frondes de fenouil)

Poivrons rouges rôtis

12 oz, rincés, égouttés, hachés (environ 250 ml [1 tasse])

Fromage feta émietté

¼ tasse(s)

Échalote(s)

3 cuillère(s), émincée

Instructions

  1. Cuire l'orzo dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit al dente, environ 9 minutes; égoutter et laisser refroidir.
  2. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile, l'origan, la moutarde, le sel kasher, l'ail et le poivre.
  3. Dans un grand bol, mélanger l'orzo avec les pois chiches, les tomates, le fenouil, les poivrons grillés, le feta et l'échalote; arroser de vinaigrette et remuer pour enrober le tout. Garnir de frondes de fenouil hachées, si désiré.
  4. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.

Notes

Étant donné que cette recette donne de généreuses portions, essayez-la avec des brochettes de poulet grillé à l'ail lors de votre prochain rassemblement extérieur. Autrement, la salade étant tout aussi délicieuse froide, planifiez de manger les restes comme dîner ou souper rapide plus tard dans la semaine. Nous avons utilisé de l'orzo, mais n'importe quel autre type de pâte courte, comme de petites coquilles ou des macaronis, fera l’affaire si vous en avez déjà dans votre garde-manger.

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