Photo de Salade de pâtes au saumon avec des pois mange-tout et de l’aneth par WW

Salade de pâtes au saumon avec des pois mange-tout et de l’aneth

3
Point(s)
Durée totale
25 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le saumon et l’aneth frais sont les meilleurs alliés du monde et leur relation privilégiée se reflète dans ce plat de pâtes prêt en moins de 30 minutes. Les pois mange-tout sont un complément idéal avec leur touche croquante et sucrée. Retirez les filaments en pinçant chaque gousse à l’extrémité de la plante et en tirant doucement. Un brin fibreux devrait se révéler et devrait pouvoir être retiré facilement. Très coloré et rempli de protéines et de légumes riches en vitamines, ce plat constitue un magnifique plat principal pour un brunch entre femmes ainsi qu’un souper ou un dîner savoureux. L’idéal est d’utiliser du saumon poché, mais vous pouvez aussi utiliser du saumon en conserve dans l’eau en cas de besoin.

Ingrédients

Pâtes, blé entier, crues

4 oz, rotinis

Pois sugar-snap

1 tasse(s), filaments retirés

Saumon cuit

1 livre(s), poché, sans peau

Yogourt grec nature sans MG

¼ tasse(s)

Mayonnaise légère

3 cuillère(s) à soupe

Aneth frais

2 cuillère(s) à soupe, haché, et un peu plus pour la garniture

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé, râpé

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à soupe

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Tomates raisin

1 tasse(s), coupées en deux

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 moyen, tranchés finement

Citron(s)

1 article(s), coupé en 4 quartiers

Instructions

  1. Faire cuire les pâtes selon le mode d’emploi de l’emballage, en ajoutant les pois mange-tout lors de la dernière minute de cuisson; égoutter dans une passoire. Refroidir à l’eau froide; égoutter à nouveau.
  2. Déposer le saumon dans un grand bol. Défaire le poisson à la fourchette et retirer et jeter les gros morceaux d’arêtes ou de peau. Réserver.
  3. Mélanger au fouet le yogourt, la mayonnaise, l’aneth, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter les pâtes, les pois mange-tout, les tomates et les oignons verts; mélanger le tout. Incorporer délicatement le saumon au mélange de pâtes. Répartir sur 4 assiettes. Garnir d’aneth supplémentaire et servir avec des quartiers de citron.
  4. Par portion : 375 ml (1 ½ tasse généreuse)

Notes

Remarque du chef Eric : Il m’arrive de pocher un gros morceau de saumon en début de semaine et de l’utiliser comme protéine de base dans des tas de plats comme celui-ci. Ajoutez des pousses de pois à cette salade pour la rendre encore plus fraîche.