Photo de Salade printanière au fromage de chèvre chaud avec vinaigrette à la moutarde de Dijon par WW

Salade printanière au fromage de chèvre chaud avec vinaigrette à la moutarde de Dijon

5
Point(s)
Durée totale
30 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Cette salade printanière facile à préparer est parfaite pour un dîner léger et rassasiant. Le fromage de chèvre cuit au four, qui est agrémenté d’une croûte de chapelure croustillante, ajoute une délicieuse saveur à cette salade. Vous pouvez réduire les calories en utilisant votre vinaigrette sans matières grasses préférée au lieu de la vinaigrette à la moutarde Dijon. La vinaigrette à la motarde de Dijon peut être faite à l’avance et elle peut aussi être utilisée dans d’autres salades. Nous avons utilisé un pot Mason pour mélanger les ingrédients, en fermant hermétiquement le couvercle et en secouant vigoureusement le contenant pour combiner tous les ingrédients. Vous pouvez également utiliser un fouet.

Ingrédients

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à soupe

Échalote(s) non cuite(s)

¾ moyen, ou 1 petite échalote, hachée finement

Gousse ail

1 gousse(s), grand(s), émincée

Moutarde de Dijon

2 cuillère(s) à soupe

Persil frais

1 cuillère(s) à soupe, frais, haché

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Fromage de chèvre à pâte molle

4 oz, coupé dans le sens de la largeur en 4 morceaux

Blancs d'œufs

1 blancs d'oeufs, fouetté

Laitue Boston

2 entier(s), déchiquetées

Radicchio, non cuit

1½ tasse(s), feuilles

Tomate(s) cerise

1 tasse(s), environ 10, coupées en deux

Chapelure sec

¼ tasse(s)

Poivrons doux jaunes crus

1 moyen, tranché

Vinaigre de vin blanc

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Pour préparer la vinaigrette : dans un petit bol, fouetter le jus de citron, les échalotes, l’ail, la moutarde de Dijon, le persil et l’huile, puis réserver.
  2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser une plaque à cuisson d’enduit à cuisson ou la recouvrir de papier parchemin. Rouler le fromage de chèvre en boules, puis aplatir les boules pour former des galettes. Placer les blancs d’œufs et la chapelure dans des petits bols séparés. Plonger une galette de fromage de chèvre dans le blanc d’œuf, l’enrober de chapelure, puis la transférer sur la plaque à cuisson préparée. Répéter l’opération avec les autres galettes de fromage de chèvre. Cuire pendant 10 minutes.
  3. Pendant que le fromage de chèvre cuit, mélanger dans un grand bol la laitue, le radicchio, les poivrons et les tomates avec la vinaigrette.
  4. Répartir la salade dans quatre assiettes et disposer le fromage de chèvre sur le dessus. Servir immédiatement.
  5. Par portion : environ 250 ml (1 tasse) de salade et 1 morceau de fromage de chèvre