Salade printanière au fromage de chèvre chaud avec vinaigrette à la moutarde de Dijon
5
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Cette salade printanière facile à préparer est parfaite pour un dîner léger et rassasiant. Le fromage de chèvre cuit au four, qui est agrémenté d’une croûte de chapelure croustillante, ajoute une délicieuse saveur à cette salade. Vous pouvez réduire les calories en utilisant votre vinaigrette sans matières grasses préférée au lieu de la vinaigrette à la moutarde Dijon. La vinaigrette à la motarde de Dijon peut être faite à l’avance et elle peut aussi être utilisée dans d’autres salades. Nous avons utilisé un pot Mason pour mélanger les ingrédients, en fermant hermétiquement le couvercle et en secouant vigoureusement le contenant pour combiner tous les ingrédients. Vous pouvez également utiliser un fouet.
Ingrédients
Jus de citron frais
2 cuillère(s)
Échalote(s)
¾ moyen, ou 1 petite échalote, hachée finement
Ail
1 gousse(s), grand(s), émincée
Moutarde de Dijon
2 cuillère(s) à soupe
Persil frais
1 cuillère(s), frais, haché
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Fromage de chèvre à pâte molle
4 oz, coupé dans le sens de la largeur en 4 morceaux
Blancs d'œufs
1 portion(s), fouetté
Laitue Boston
2 entier(s), déchiquetées
Radicchio, non cuit
1½ tasse(s), feuilles
Tomate(s) cerise
1 tasse(s), environ 10, coupées en deux
Chapelure sec
¼ tasse(s)
Poivron(s) doux jaunes
1 moyen, tranché
Vinaigre de vin blanc
1 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Pour préparer la vinaigrette : dans un petit bol, fouetter le jus de citron, les échalotes, l’ail, la moutarde de Dijon, le persil et l’huile, puis réserver.
2
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser une plaque à cuisson d’enduit à cuisson ou la recouvrir de papier parchemin. Rouler le fromage de chèvre en boules, puis aplatir les boules pour former des galettes. Placer les blancs d’œufs et la chapelure dans des petits bols séparés. Plonger une galette de fromage de chèvre dans le blanc d’œuf, l’enrober de chapelure, puis la transférer sur la plaque à cuisson préparée. Répéter l’opération avec les autres galettes de fromage de chèvre. Cuire pendant 10 minutes.
3
Pendant que le fromage de chèvre cuit, mélanger dans un grand bol la laitue, le radicchio, les poivrons et les tomates avec la vinaigrette.
4
Répartir la salade dans quatre assiettes et disposer le fromage de chèvre sur le dessus. Servir immédiatement.
5
Par portion : environ 250 ml (1 tasse) de salade et 1 morceau de fromage de chèvre
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.