Salade de poulet, de clémentines et de brocoli facile à préparer
3
Points®
Temps total: 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Si vous avez toujours des clémentines à portée de main et que vous cherchez des moyens de les déguster autrement qu’en les grignotant, cette salade est faite pour vous. Plusieurs produits pratiques (salade de brocoli, edamames cuits surgelés, tranches de poitrine de poulet précuites et vinaigrette en bouteille) se marient à des oignons verts frais et à des clémentines faciles à peler pour former une salade fraîche, croquante et rassasiante qui se conserve bien pendant un jour ou deux. D’ailleurs, n’hésitez pas à la mélanger avec la vinaigrette, car la salade de brocoli ne se détrempe pas.
Ingrédients
Clémentine(s)
4 petit(s)
Vinaigrette, sésame et gingembre, léger
⅓ tasse(s)
Salade de brocoli
4 tasse(s), 1 sac de 340 g (12 oz)
Edamame
1 tasse(s)
Oignon(s) vert(s)
⅓ tasse(s), tranché
Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
9 oz, tranchée
Arachides salées rôties à sec
¼ tasse(s), hachées finement
Instructions
1
Râper 5 ml (1 c. à thé) de zeste d’une clémentine. Couper la clémentine en deux et presser les moitiés pour obtenir 30 ml (2 c. à soupe) de jus. Dans un petit bol, mélanger au fouet la vinaigrette, le zeste de clémentine et le jus de clémentine.
2
Peler les trois clémentines restantes et les séparer en quartiers. Dans un grand bol, mélanger les quartiers de clémentines, la salade de brocoli, les edamames, les oignons verts et le poulet. Arroser la salade de la vinaigrette et bien mélanger pour enrober. Parsemer la salade des arachides.
3
Par portion : 425 ml (1¾ tasse)
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