Photo de Salade de poulet  Buffalo par WW

Salade de poulet Buffalo

4 - 5
PersoPointsMC par portion
Durée totale
23 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Notre recette inspirée des ailes de poulet Buffalo a toute la saveur épicée du plat classique, mais seulement une fraction des matières grasses et des calories des versions offertes au restaurant. Pour le dîner, savourez une salade rassasiante avec des filets de poulet maigre, du fromage bleu et une tonne de légumes croquants.

Ingrédients

Paprika fumé

½ cuillère(s) à thé

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Poudre de chili Ancho

¼ cuillère(s) à thé

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

cuillère(s) à thé, (1⁄4 c. à thé + 1⁄8 c. à thé)

Filets de poulet frais sans peau et désossés

1 livre(s), 12 filets

Huile d'olive extra vierge

1½ cuillère(s) à soupe

Vinaigre de vin rouge

2 cuillère(s) à soupe

Gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s), émincée

Sauce au poivre tabasco

2 cuillère(s) à thé

Laitue romaine

4 tasse(s), émincé(s), légèrement tassée

Concombre kirby

1 moyen(ne), coupé en dés

Céleri, non cuit

2 tige(s), petit(s), de feuilles légèrement tassées, réservées

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 moyen, tranchés finement

Poivron, doux

1 article(s), moyen(s), rouge, coupé en dés

Carotte(s), non cuite(s)

1 moyen, coupée en dés

Fromage, bleu

tasse(s), émietté

Instructions

  1. Pour préparer le mélange d’épices, mélanger le paprika, le cumin, la poudre de chili, 2 ml (1⁄2 c. à thé) de sel et 1 ml (1⁄4 c. à thé) de poivre noir dans une tasse. Saupoudrer uniformément des deux côtés des filets de poulet. Réserver.
  2. Pour préparer la vinaigrette, mélanger au fouet l’huile, le vinaigre, l’ail, le 1 ml (1⁄4 c. à thé) de sel qui reste et le 0,5 ml (1⁄8 c. à thé) de poivre noir qui reste dans un petit bol. Réserver.
  3. Vaporiser un poêlon à griller cannelé d'enduit végétal antiadhésif et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et faire griller jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré, environ 4 minutes par côté. Transférer dans une assiette; arroser de sauce piquante, retourner pour couvrir les deux côtés.
  4. Mettre la laitue, le concombre, le céleri tranché et les oignons verts dans un grand bol; ajouter la vinaigrette et mélanger jusqu’à ce que le tout soit enrobé uniformément. Répartir également le mélange de laitue dans 4 assiettes ou bols; garnir de poivron, de carotte et de poulet. Répandre les feuilles de céleri et le fromage bleu sur le dessus.
  5. Portion: 3 filets de poulet, 500 ml (2 tasses) de salade et 15 ml (1 c. à soupe généreuse) de fromage

Notes

Idée de service: Ajoutez un grain entier à la salade; essayez 125 ml (1⁄2 tasse) de quinoa ou d’épeautre.