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Photo de Salade de pommes de terre au feta, aux olives et à l’aneth par WW

Salade de pommes de terre au feta, aux olives et à l’aneth

4
Point(s)
Durée totale
30 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Une version d’inspiration grecque d’un des plats favoris des pique-niques. C’est citronné et vif, garni d’olives hachées et de feta émietté. Saler et poivrer davantage, si désiré. La sauce secrète de cette salade de pommes de terre légère et délicieuse est le yogourt grec. Elle est plus légère qu’une mayonnaise traditionnelle et riche en protéines. Comme le yogourt est sans arôme, il capte les saveurs du jus de citron et de l’aneth. Nous avons utilisé de l’aneth pour cette recette, mais vous pouvez adapter les herbes à votre goût. Servez cette salade avec des hamburgers ou du poulet grillé.

Ingrédients

Petit pommes de terre crues

1½ livre(s), rouges, lavées et coupées en quartiers

Yogourt grec nature à faible teneur en MG

⅓ tasse(s)

Mayonnaise à teneur réduite en calories

¼ tasse(s)

Aneth frais

2 cuillère(s) à soupe, frais, haché

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à thé

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Oignon rouge(s) non cuit(s)

½ petit(s), émincé

Olive(s)

6 moyen, variété Kalamata, hachées

Fromage feta émietté

2 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Dans une casserole moyenne, placer les pommes de terre et verser assez d’eau pour les recouvrir; porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à basse température et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient assez tendres pour y planter une fourchette, environ 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Entre-temps, dans un petit bol, fouetter ensemble le yogourt, la mayonnaise, l’aneth, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
  3. Déposer les pommes de terre refroidies dans un bol de service; incorporer délicatement la vinaigrette et les oignons. Parsemer d’olives et de feta; servir.
  4. Donne environ 175 ml (¾ tasse) par portion.

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