Salade de pois sucrés citronnée
3
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pois sugar snap non cuits
2 tasse(s), (environ 7 oz)
Jus de citron frais
2 cuillère(s)
Huile d'olive
1½ cuillère(s)
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé, ou au goût
Poivre noir
⅛ pincée(s)
Concombre kirby
2 moyen(ne), coupés en deux sur la longueur et finement tranchés
Fromage feta émietté
¼ tasse(s)
Ciboulette
3 cuillère(s), frais, hachée
Feuilles de menthe
3 cuillère(s) à soupe, hachée finement
Instructions
1
Porter une grande marmite d’eau à ébullition. Ajouter les pois sucrés et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent vert éclatant, tendres, mais toujours croustillants, environ 1 minute. Égoutter et rincer à l’eau froide; égoutter de nouveau. Couper les extrémités des pois, les séparer délicatement et réserver.
2
Dans un bol moyen, mélanger le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre. Ajouter les pois réservés, les concombres, le féta, la ciboulette et la menthe, puis mélanger.
3
Par Portion: environ 250 ml (1 tasse)
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