Salade de pois frais au bacon
3
Points®
Temps total: 17 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 12 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les pousses de pois permettent de donner une salade originale et jolie à la texture très tendre. Les feuilles de pois, ces pousses qui sont récoltées jeunes, dans le mois qui suit leur germination, sont comestibles. Leurs tiges et adorables vrilles sont également comestibles. D’une saveur herbacée et vive, les pousses se mélangent bien avec des pois plus mûrs pour former une belle salade de printemps, rendue plus consistante dans cette recette grâce à l’ajout de bacon. La menthe et les petits pois sont une combinaison classique. Si vous avez de la menthe fraîche sous la main ou dans votre jardin, répartissez des feuilles émincées ou déchirées sur chaque portion.
Ingrédients
Prêt à servir bacon
6 tranche(s)
Petits pois, non cuits
1 tasse(s), ou petits pois surgelés décongelés
Pousses de pois non-cuit
4 oz, 1 paquet (environ 1,3 L [5 tasses])
Oignon(s) vert(s)
2 moyen, tranchés
Vinaigrette à teneur réduite en gras
⅓ tasse(s), à l’huile d’olive
Instructions
1
Amener une petite casserole d’eau à ébullition. Ajouter les pois et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 3 minutes. Égoutter dans une passoire et rincer à l’eau froide; égoutter de nouveau.
2
Faire chauffer le bacon au micro-ondes selon les instructions sur l’emballage. Émietter et réserver.
3
Dans un grand bol, mélanger les pois, les pousses de pois et les oignons verts. Arroser de vinaigrette et mélanger jusqu’à ce que le tout soit enrobé uniformément. Répartir uniformément la salade dans 4 assiettes et garnir de bacon.
4
Par portion : environ 375 ml (1½ tasse) de salade et 375 ml (1½ tasse) de morceaux de bacon
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