Photo de Salade piquante au concombre écrasé et au sésame par WW

Salade piquante au concombre écrasé et au sésame

1
Point(s)
Durée totale
10 min
Temps de prép.
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les salades de concombre sont délicieusement croquantes et rafraîchissantes, surtout pendant les jours les plus chauds de l’été. La technique que nous utilisons ici pour écraser le concombre rend la recette encore plus succulente, car les morceaux parviennent ainsi mieux à retenir la sauce et ses arômes de vinaigre de riz, d’huile de sésame, de sambal, de sel et d’ail. Les petits concombres fonctionnent particulièrement bien dans cette salade, car ils sont plus faciles à écraser. Leur peau, aussi, leur donne plus de croquant.

Ingrédients

Vinaigre de riz

1 cuillère(s) à soupe

Huile de sésame grillé

2 cuillère(s) à thé

Sambal oelek

2 cuillère(s) à thé, jusqu’à 15 ml (3 c. à thé), ou sauce chili et ail

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Gousse ail

1 gousse(s), grand(s), râpée

Concombre, libanais (mini) avec pelure

1 livre(s)

Graines de sésame

1 cuillère(s) à thé, grillées

Instructions

  1. Dans un bol de taille moyenne, battre au fouet le vinaigre, l’huile, le sambal, le sel et l’ail; réserver.
  2. Couper et jeter une petite tranche des deux extrémités des concombres. Placer 1 concombre sur une planche à découper, puis déposer dessus le côté plat de la lame d’un grand couteau. Appuyer sur le couteau en appliquant le poids de son corps jusqu’à ce que le concombre soit écrasé. Il devrait naturellement se casser en 3 ou 4 morceaux sur sa longueur. Séparer ces morceaux, puis les couper sur leur largeur en morceaux diagonaux de 2,5 cm (1 po). Répéter ces étapes avec les autres concombres. Mettre les concombres dans la vinaigrette, puis remuer pour bien enrober. Saupoudrer uniformément de graines de sésame.
  3. Par portion : environ 175 ml (¾ tasse)