Salade de pain italien grillé et de tomates
3
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Temps total: 19 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 4 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
On a ajouté du pain grillé frotté à l’ail à des tomates mûres et juteuses et à du basilic. Voilà une excellente salade d’été.
Ingrédients
Huile d'olive
1½ cuillère(s), extra-vierge
Vinaigre de vin rouge
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ pincée(s), fraîchement moulu
Origan séché
¼ cuillère(s) à thé, émietté
Tomate(s)
1½ livre(s), coupées en quartiers, puis quartiers coupés en deux (1,1 L [4½ tasses])
Oignon rouge(s)
⅓ tasse(s), tranché(s)
Pain italien
3½ oz, ou pain ciabatta, coupé en quatre tranches de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Ail
1 gousse(s), grand(s), coupée en deux
Basilic frais
½ tasse(s), frais, coupé en lanières ou déchiqueté grossièrement*
Instructions
1
Dans un grand bol, fouetter ensemble l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et l’origan. Ajouter les tomates et l’oignon; remuer et laisser reposer au moins 15 minutes pour que les saveurs se marient.
2
Faire chauffer le gril extérieur ou une poêle à griller. Vaporiser le pain d’enduit végétal.
3
Griller le pain environ 2 minutes de chaque côté; retirer du gril et frotter avec le côté coupé de l’ail. Couper le pain (ou le déchirer tout simplement) en bouchées.
4
Au moment de servir, ajouter le pain dans le bol de tomates; saupoudrer de basilic et mélanger pour bien enrober le tout.
5
Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.
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