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Photo de Salade de mangue, de poulet et d’edamames par WW

Salade de mangue, de poulet et d’edamames

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Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
30 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette salade d’inspiration asiatique est tout aussi savoureuse servie sur de la laitue émincée que sur des nouilles soba cuites (fera augmenter la valeur en Points).

Ingrédients

Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau

2 tasse(s), haché(s), hachés

Poivron doux

1 tasse(s), rouge, en dés

Edamame

1 tasse(s), cuits

Carottes râpées

1 tasse(s)

Concombre(s)

1 tasse(s), coupé en dés

Mangue(s)

1 tasse(s), coupée en dés

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

⅓ tasse(s), hachés

Feuilles de menthe crues, hachées

¼ tasse(s), hachées (et plus pour la garniture)

Jus de lime frais

3 cuillère(s) à soupe, (et des quartiers pour le service)

Sauce, poisson, asiatique

2 cuillère(s) à soupe

Sauce soya

2 cuillère(s) à soupe

Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium

½ tasse(s)

Huile de sésame

½ cuillère(s) à thé

Piments jalapeño

1 cuillère(s) à soupe, émincé

Gingembre moulu

1 cuillère(s) à soupe

Ail émincé

2 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans un bol moyen, mélanger le poulet, les edamames, la carotte, le concombre, la mangue, le poivron rouge, l’oignon vert et la menthe; réserver.
  2. Fouetter ensemble le jus de lime, la sauce de poisson, la sauce soya, le bouillon, l’huile, le piment jalapeno, le gingembre et l’ail; verser cette sauce sur la préparation de poulet et mélanger pour bien enrober. Servir avec de la menthe et un quartier de lime en garniture.
  3. Par portion : 375 ml (1 1/2 tasse)

Notes

Idée de présentation – servez chaque portion sur 55 g (2 oz) de nouilles soba cuites (fera augmenter la valeur en Points).

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