Photo de Salade de lentilles et d’avocats à la lime et à la coriandre par WW

Salade de lentilles et d’avocats à la lime et à la coriandre

2
Point(s)
Durée totale
15 min
Temps de prép.
15 min
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Ce repas coloré se prépare rapidement et facilement, offrant un délicieux mélange de saveurs et de textures dans un seul bol satisfaisant. Les lentilles sont une source de protéines végétale et rassasiante qui sert de base à ce plat principal de salade. Pour la préparer en un clin d’œil, recherchez des lentilles précuites dans des emballages sous vide ou dans des boîtes de conserve, mais vous devrez rincer et égoutter les variétés en conserve avant de les utiliser. Pour griller les graines de citrouille (pepitas), placez-les dans un poêlon et faites-les cuire à sec à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vous pouvez également utiliser des noix de pin ou des pistaches à la place des pepitas, si vous le souhaitez.

Ingrédients

Lentilles cuites

½ tasse(s)

Avocat, Californie (Hass), cru

¼ article(s), coupé en dés

Tomates raisin

6 moyen, coupées en deux

Oignon rouge(s) non cuit(s)

2 cuillère(s) à soupe, haché(s)

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, hachée

Zeste de lime

¼ cuillère(s) à thé, râpée

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à thé

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

1 pincée, ou au goût

Poivre noir

1 pincée, ou au goût

Graines de citrouille

1 cuillère(s) à soupe, grillées

Instructions

  1. Combiner les lentilles, l’avocat, les tomates, l’oignon, la coriandre, le zeste et le jus de lime, l’huile, le sel et le poivre dans un bol moyen; parsemer de graines de citrouille.
  2. Donne 1 portion (environ 310 ml [1¼ tasse]).