Salade grecque au tofu « feta » aux herbes
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Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 0 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Cette recette a été publiée à l’origine dans le livre Bobby Flay FIT et a été légèrement modifiée pour WW avec autorisation.
Ingrédients
Tofu ferme
10 oz
Olive(s)
16 moyen, dénoyautées et coupées en deux
Jus de citron frais
1 cuillère(s)
Jus de citron frais
¼ tasse(s)
Vinaigre blanc
¼ tasse(s)
Eau
¼ tasse(s)
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Origan frais
1 cuillère(s), haché finement
Persil frais
1 cuillère(s), plates, finement hachées (et d’autres feuilles entières pour garnir)
Tomate(s)
4 grand(e)(s), variété Beefsteak, épépiné et coupée en dés
Concombre anglais
1 moyen, coupé en deux sur la longueur, épépiné et coupé en cubes de 1 po
Oignon rouge(s)
½ moyen, tranché finement
Huile d'olive
2 cuillère(s)
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé, ou au goût
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, ou au goût
Instructions
1
Pour préparer le tofu, tapisser une assiette avec plusieurs épaisseurs d’essuie-tout. Couper le tofu en 4 morceaux égaux; couvrir avec plusieurs essuie-tout. Placer une deuxième assiette au-dessus du tofu; le compresser à l’aide de conserves lourdes. Réfrigérer le temps de l’égoutter, au moins 2 heures et jusqu’à 24 heures.
2
Dans un bol moyen, mélanger 60 ml (¼ de tasse) de jus de citron, du vinaigre, de l’eau, 5 ml (1 c.à thé) de sel, de l’origan et du persil.
3
Couper le tofu et ajouter au bol qui contient du jus de citron; mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures et jusqu’à 8 heures; mélanger doucement le mélange à quelques reprises pendant qu'il marine.
4
Pour servir, dans un grand bol, combiner les tomates, les concombres, l’oignon et les olives. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et d’huile; mélanger pour enrober et assaisonner au goût. Parsemer le tofu mariné sur le dessus; garnir de persil.
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