Photo de Salade grecque au tofu « feta » aux herbes par WW

Salade grecque au tofu « feta » aux herbes

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PointsFutés par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
25 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette recette a été publiée à l’origine dans le livre Bobby Flay FIT et a été légèrement modifiée pour WW avec autorisation.

Ingrédients

Tofu ferme

10 oz

Olive(s)

16 moyen, dénoyautées et coupées en deux

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Jus de citron frais

¼ tasse(s)

Vinaigre blanc

¼ tasse(s)

Eau

¼ tasse(s)

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Origan frais

1 cuillère(s) à soupe, haché finement

Persil

1 cuillère(s) à soupe, plates, finement hachées (et d’autres feuilles entières pour garnir)

Tomate(s), fraîche(s)

4 grand(e)(s), variété Beefsteak, épépiné et coupée en dés

Concombre anglais

1 moyen, coupé en deux sur la longueur, épépiné et coupé en cubes de 1 po

Oignon rouge(s) non cuit(s)

½ moyen, tranché finement

Huile d'olive

2 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé, ou au goût

Poivre noir

cuillère(s) à thé, fraîchement moulu, ou au goût

Instructions

  1. Pour préparer le tofu, tapisser une assiette avec plusieurs épaisseurs d’essuie-tout. Couper le tofu en 4 morceaux égaux; couvrir avec plusieurs essuie-tout. Placer une deuxième assiette au-dessus du tofu; le compresser à l’aide de conserves lourdes. Réfrigérer le temps de l’égoutter, au moins 2 heures et jusqu’à 24 heures.
  2. Dans un bol moyen, mélanger 60 ml (¼ de tasse) de jus de citron, du vinaigre, de l’eau, 5 ml (1 c.à thé) de sel, de l’origan et du persil.
  3. Couper le tofu et ajouter au bol qui contient du jus de citron; mélanger pour enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures et jusqu’à 8 heures; mélanger doucement le mélange à quelques reprises pendant qu'il marine.
  4. Pour servir, dans un grand bol, combiner les tomates, les concombres, l’oignon et les olives. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron et d’huile; mélanger pour enrober et assaisonner au goût. Parsemer le tofu mariné sur le dessus; garnir de persil.

Notes

Par portion : 325 ml (1 1/2 tasse)