Salade de fruits de mer avec tomates et orzo
3
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Temps total: 45 min • Préparation: 12 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Personnalisez ce plat en choisissant les types de fruits de mer à mettre en valeur avec les légumes verts frais, l’orzo citronné, les tomates de couleur vive et les oignons. Ce plat, qui se prépare en une seule fois, est meilleur à température ambiante pour que les légumes restent moelleux. Si l’hiver vous appelle et que vous avez envie d’un plat réconfortant, essayez d’y substituer des épinards et de le servir chaud. Prêt en 45 minutes seulement, ce plat aux portions copieuses est idéal pour le souper ou le dîner, bien que sa fine combinaison d’ingrédients soit digne d’une table de brunch ou d’une occasion spéciale où plus d’invités sont présents.
Ingrédients
Orzo, non cuit
½ tasse(s)
Huile d'olive extra vierge
3 cuillère(s) à thé
Mélange de fruits de mer, congelé
16 oz
Tomate(s) cerise
2 tasse(s)
Mélange de laitue de printemps
1 tasse(s)
Oignon rouge(s)
½ tasse(s), tranché(s)
Câpres
1 cuillère(s) à soupe
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé
Jus de citron frais
1 cuillère(s)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Cuire l’orzo en suivant les directives sur l’emballage. Égoutter dans une passoire et rincer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Égoutter de nouveau et transférer dans un bol de service. Arroser de 5 ml (1 c. à thé) d’huile et mélanger pour enrober uniformément. Réserver.
2
Porter une grande marmite d’eau à ébullition. Ajouter les fruits de mer et cuire jusqu’à ce qu’ils soient opaques au centre, environ 2 minutes. Égoutter dans une passoire et rincer à l’eau froide jusqu’à ce qu’ils soient refroidis. Égoutter de nouveau et ajouter à l’orzo avec les tomates, les feuilles de salade, l’oignon, les câpres, le zeste et le jus de citron, le sel, le poivre et les 10 ml (2 c. à thé) d’huile restante; mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3
Portion : 425 ml (1 ¾ tasse)
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