Salade de fruits d’été avec boules de fromage de chèvre à la friteuse à convection
6
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Lorsque les nectarines et les prunes sont à leur apogée en ce qui a trait au goût sucré, à la saveur juteuse et au parfum, elles transforment une simple salade en un moment inoubliable. Mais lorsque vous garnissez cette salade de boulettes de fromage de chèvre chaudes, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, cette salade atteint le statut de célébrité. Vous devrez rouler le fromage de chèvre en petites boules et les placer au congélateur pendant au moins 30 minutes; cette étape cruciale permet de conserver le fromage intact dans la friteuse à convection. N’hésitez pas à changer les fruits si vous le souhaitez; des pêches et des cerises seraient également parfaites.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Fromage de chèvre à pâte demi-molle
3 oz
Farine tout usage
1 cuillère(s) à soupe
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Chapelure panko
¼ tasse(s)
Roquette
5 oz
Oignon rouge(s)
⅓ tasse(s), tranché(s)
Nectarine
1 moyen
Prune(s)
1 article(s), petit(s)
Vinaigrette balsamique légère
6 cuillère(s)
Instructions
1
Diviser le fromage de chèvre en 4 portions égales; diviser chaque portion en 4 morceaux pour obtenir un total de 16 morceaux Rouler chaque portion en une boule. Placer les boules sur une assiette recouverte de pellicule plastique ou de papier ciré; les placer au congélateur pendant au moins 30 minutes.
2
Déposer la farine dans un petit bol. Placer l’œuf dans un petit bol et le fouetter avec 5 ml (1 c. à thé) d’eau. Mettre le panko dans un petit bol peu profond. Rouler chaque boule de fromage dans la farine, puis la tremper dans l’œuf, en tournant pour l’enrober; enrober de panko.
3
Préchauffer la friteuse à convection, si nécessaire, à 200 °C (400 °F). Recouvrir le panier de la friteuse à convection de papier parchemin. Disposer les boules de fromage enrobées dans le panier. Cuire dans la friteuse jusqu’à ce que les boules soient dorées et croustillantes, de 5 à 7 minutes.
4
Entre-temps, dans un grand bol, combiner la roquette, l’oignon, la nectarine et la prune. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober. Garnir la salade de boules de fromage de chèvre chaud.
5
Par portion : 425 ml (1¾ tasse) de salade et 4 boules de fromage de chèvre
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