Photo de Salade fattouche par WW

Salade fattouche

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PointsFutés par portion
Durée totale
50 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
La fattouche est apparue au Liban, mais cette salade hachée et colorée est populaire partout dans la Méditerranée aussi, où certaines versions sont servies en tant que salade d’accompagnement avec presque tous les repas. Le pain pita grillé, le sumac acidulé et la mélasse de grenade profondément acide la rehaussent au-delà de l’ordinaire. Le sumac est une épice fumée d’un rouge cardinal qui provient de la baie de sumac et il est l’ingrédient principal dans le mélange d’épices Za’atar du Moyen-Orient. Si vous avez le temps, laissez la salade mélangée reposer de 15 à 30 minutes avant de la servir. Cela donne le temps au pain pita grillé de ramollir et d’absorber les saveurs. Cette salade est une excellente garniture pour les viandes et le poisson grillés.

Ingrédients

Pita au blé entier

2 grand(e)(s), 20 cm (8 po) chacun

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Tomate(s), fraîche(s)

8 petit(s), de type Campari, coupées en quartiers

Concombre, libanais (mini) avec pelure

4 article(s), coupés en demi-lunes

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 moyen, les parties blanches et vertes hachées

Laitue romaine

1 entier(s), hachée

Feuilles de menthe crues, hachées

¼ tasse(s), hachées grossièrement

Gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s), broyées pour former une pâte avec 2 ml (½ c. à thé) de sel de table

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Moulu sumac

2 cuillère(s) à thé

Mélasse, à la grenade

2 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

tasse(s)

Huile d'olive

livre(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F); tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
  2. Déposer le pain pita sur la plaque de cuisson préparée; vaporiser légèrement les deux côtés d’enduit antiadhésif. Cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant, en le retournant une fois, environ 15 minutes. Une fois le pain pita suffisamment refroidi pour le manipuler, le briser en bouchées.
  3. Dans un grand bol à salade, mélanger les tomates, le concombre, l’oignon vert, la laitue, la menthe et les morceaux de pain pita.
  4. Combiner l’ail broyé, le sumac, la mélasse, le jus de citron et l’huile dans un petit contenant hermétique; bien agiter. Arroser la salade de vinaigrette; bien mélanger. Pour un meilleur résultat, laisser reposer la salade de 15 à 30 minutes avant de la servir (puis assaisonner de sel et poivre au goût).
  5. Par portion : 375 ml (1½ tasse)