Photo de Salade du jardin avec vinaigrette Déesse verte par WW

Salade du jardin avec vinaigrette Déesse verte

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Point(s)
Durée totale
15 min
Temps de prép.
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Inventée dans les années 1920 au Palace Hotel de San Francisco, la vinaigrette Déesse verte est devenue un élément incontournable des salades américaines traditionnelles. Notre version, à base de yogourt sans matières grasses, contient toutes les fines herbes fraîches traditionnelles qui donnent à la vinaigrette sa couleur verte vibrante et son goût vivifiant. Elle se marie parfaitement avec la salade qui contient un mélange frais d’épinards, de laitue romaine, de cresson, de carottes, de concombres et de poivrons rouges. Doublez la quantité de vinaigrette et réfrigérez-en la moitié jusqu’à 3 jours pour l’utiliser avec une salade de poulet ou de fruits de mer plus tard dans la semaine.

Ingrédients

Yogourt nature sans MG

¾ tasse(s)

Ciboulette

¼ tasse(s), fraîche, ciselée

Aneth frais

2 cuillère(s) à soupe, haché

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 moyen, tranché finement

Feuilles de menthe crues, hachées

1 cuillère(s) à thé, hachées

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Épinards, non cuits

1 botte(s), nettoyés et déchirés

Cœurs de laitue romaine

1 cœur(s), nettoyée et déchirée

Cresson frais

1 botte(s), nettoyé et équeuté

Pois mange-tout

1 tasse(s), frais, parés

Concombre(s)

1 moyen, épépiné et tranché finement

Carotte(s), non cuite(s)

1 moyen, râpée

Poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, épépiné et coupé en dés

Instructions

  1. Pour préparer la vinaigrette, réduire en purée le yogourt, la ciboulette, l’aneth, l’oignon vert, la menthe, le sel et le poivre dans un mélangeur ou un robot culinaire.
  2. Pour préparer la salade, combiner les épinards, la laitue romaine, le cresson, les pois mange-tout, le concombre, la carotte et le poivron dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette et mélanger. Servir immédiatement.
  3. Par portion : environ 500 ml (2 tasses)