Salade d’endives à la poire et aux noix de Grenoble avec vinaigrette à la moutarde à l’ancienne par Daphne Oz
6
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Noix de grenoble
¼ tasse(s), en morceaux
Endive Belges
8 entier(s), feuilles (environ 1 L [4 tasses])
Poire(s) Bosc
1 moyen, évidée et tranchée finement
Ciboulette
¼ tasse(s), émincée
Huile d'olive
¼ tasse(s)
Vinaigre de champagne
2 cuillère(s) à soupe, émincée
Citron(s)
½ moyen, pressés (ou 15 ml [1 c. à soupe] supplémentaires de vinaigre)
Ail
1 gousse(s), grand(s), pressée ou râpée
Moutarde, à l'ancienne
1 cuillère(s)
Miel
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
1 pincée(s), ou au goût
Poivre noir
1 pincée(s), ou au goût
Instructions
1
Ajouter les noix de Grenoble dans un poêlon à sauter à feu moyen-doux et les faire griller, en remuant plusieurs fois, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme et soient bien dorées, de 3 à 5 minutes. Attention de ne pas les faire brûler! Retirer du feu et laisser refroidir avant de les hacher grossièrement. Réserver.
2
Au moment de servir, ajouter les feuilles d’endive et les tranches de poire dans un bol à salade de service et parsemer de ciboulette et de noix de Grenoble.
3
Au moment de servir, ajouter les feuilles d’endive et les tranches de poire dans un bol à salade de service et parsemer de ciboulette et de noix de Grenoble.
4
Par portion : 1/4 de la salade
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