Salade d’endives à la poire et aux noix de Grenoble avec vinaigrette à la moutarde à l’ancienne par Daphne Oz

6
Point(s)
Durée totale
20 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
5 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Noix de grenoble

¼ tasse(s), en morceaux

Endive Belges

8 entier(s), feuilles (environ 1 L [4 tasses])

Poire(s) Bosc

1 moyen, évidée et tranchée finement

Ciboulette

¼ tasse(s), émincée

Huile d'olive

¼ tasse(s)

Vinaigre de champagne

2 cuillère(s) à soupe, émincée

Citron(s)

½ moyen, pressés (ou 15 ml [1 c. à soupe] supplémentaires de vinaigre)

Gousse ail

1 gousse(s), grand(s), pressée ou râpée

Moutarde, à l'ancienne

1 cuillère(s) à soupe

Miel

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

1 pincée, ou au goût

Poivre noir

1 pincée, ou au goût

Instructions

  1. Ajouter les noix de Grenoble dans un poêlon à sauter à feu moyen-doux et les faire griller, en remuant plusieurs fois, jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme et soient bien dorées, de 3 à 5 minutes. Attention de ne pas les faire brûler! Retirer du feu et laisser refroidir avant de les hacher grossièrement. Réserver.
  2. Au moment de servir, ajouter les feuilles d’endive et les tranches de poire dans un bol à salade de service et parsemer de ciboulette et de noix de Grenoble.
  3. Au moment de servir, ajouter les feuilles d’endive et les tranches de poire dans un bol à salade de service et parsemer de ciboulette et de noix de Grenoble.
  4. Par portion : 1/4 de la salade