Salade de spaghettis de courgettes aux tomates, au maïs et au basilic
3
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Temps total: 47 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
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Ingrédients
Tomates raisin
2 tasse(s), coupées en deux
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Ail
1 gousse(s), grand(s), écrasée au presse-ail
Sel kasher
¾ cuillère(s) à thé
Flocons de piment rouge
¼ cuillère(s) à thé
Courgette
1 livre(s), extrémités coupées
Maïs cuit
2 épi(s), moyen(s), en épis
Basilic frais
¼ tasse(s), feuilles tassées, finement tranchées
Fromage ricotta salata
2 oz, en copeaux
Instructions
1
Dans un grand bol, mélanger les tomates, l’huile, l’ail, le sel et les flocons de piment rouge broyé; laisser reposer jusqu’à ce que les tomates deviennent juteuses, environ 20 minutes.
2
Entre-temps, utilisez un spiraliseur pour transformer les courgettes en spaghettis. Retirer les feuilles et la barbe de l’épi de maïs; enlever les grains.
3
Ajouter les courgettes, le maïs et le basilic au mélange de tomates; mélanger pour enrober. Laisser reposer jusqu’à ce que les saveurs soient bien mélangées, environ 2 minutes; saupoudrer uniformément de fromage.
4
Par portion : 375 ml (1 1/4 tasse) de mélange de salade et 30 ml (2 c. à soupe) de fromage
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