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Photo de Salade de spaghettis de courgettes aux tomates, au maïs et au basilic par WW

Salade de spaghettis de courgettes aux tomates, au maïs et au basilic

3
Points®
Durée totale
47 m
Temps de prép.
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Visitez le marché fermier de votre région et achetez les ingrédients les plus frais qui soient pour concocter ce délicieux accompagnement estival.

Ingrédients

Tomates raisin

2 tasse(s), coupées en deux

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Ail

1 gousse(s), grand(s), écrasée au presse-ail

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Flocons de piment rouge

¼ cuillère(s) à thé

Courgette

1 livre(s), extrémités coupées

Maïs cuit

2 épi(s), moyen(s), en épis

Basilic frais

¼ tasse(s), feuilles tassées, finement tranchées

Fromage ricotta salata

2 oz, en copeaux

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger les tomates, l’huile, l’ail, le sel et les flocons de piment rouge broyé; laisser reposer jusqu’à ce que les tomates deviennent juteuses, environ 20 minutes.
  2. Entre-temps, utilisez un spiraliseur pour transformer les courgettes en spaghettis. Retirer les feuilles et la barbe de l’épi de maïs; enlever les grains.
  3. Ajouter les courgettes, le maïs et le basilic au mélange de tomates; mélanger pour enrober. Laisser reposer jusqu’à ce que les saveurs soient bien mélangées, environ 2 minutes; saupoudrer uniformément de fromage.
  4. Par portion : 375 ml (1 1/4 tasse) de mélange de salade et 30 ml (2 c. à soupe) de fromage

Notes

Garnir de flocons de piment rouge si désiré.

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