Salade de roquette avec bacon de dos croustillant, fromage bleu et œuf
3
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Un œuf poché et une vinaigrette acidulée se mélangent pour créer la vinaigrette de cette salade idéale pour un brunch. Vous impressionnerez vos invités!
Ingrédients
Bacon de dos non cuit
6 oz, coupé en fines lanières (environ 250 ml [1 tasse]
Échalote(s)
2 cuillère(s)
Huile d'olive
2 cuillère(s), extra-vierge
Eau
1 cuillère(s)
Vinaigre de vin blanc
2 cuillère(s) à thé
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à thé
Miel
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Roquette
12 tasse(s)
Œuf(s)
6 grand(e)(s), pochés et gardés dans l’eau tiède
Fromage feta émietté
2 cuillère(s)
Instructions
1
Vaporiser d’enduit à cuisson une grande poêle antiadhésive. Ajouter les lanières de bacon de dos en une seule couche et cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lanières soient dorées et croustillantes.
2
Mettre sur une assiette recouverte d’essuie-tout et assaisonner avec une pincée de sel kascher. Mettre de côté.
3
Fouetter ensemble l’échalote, l’huile d’olive, l’eau, le vinaigre, la moutarde, le miel et le sel.
4
Déposer 500 ml (2 tasses) de roquette dans chaque assiette. Arroser de 7 ml (1½ c. à thé) de vinaigrette. Garnir chaque salade d’un œuf, de 5 ml (1 c. à thé) de fromage bleu et de bacon de dos croustillant.
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