Salade de poulet barbecue
5
Points®
Temps total: 18 min • Préparation: 18 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Utilisez les restes d’une sauce aux tomates nature pour composer cette sauce barbecue facile et rapide à préparer.
Ingrédients
Sauce tomate en conserve
½ tasse(s)
Poivre noir
¼ pincée(s), (ou au goût)
Moutarde au miel
1 cuillère(s) à soupe
Mélange à assaisonnement
1 cuillère(s), épicé de type barbecue
Sucre brun foncé
2 cuillère(s) à thé
Poudre d'oignon
1 cuillère(s) à thé
Sauce Worcestershire
½ cuillère(s) à thé
Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit
450 g, découpée à 60 mm (¼ po) d’épaisseur
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé, (ou au goût)
Tomates raisin
2 tasse(s), coupées en deux
Poivron(s) doux rouge
1 moyen, haché
Haricot(s) noir(s) en conserve
½ tasse(s), rincées et égouttées
Maïs jaune en conserve
½ tasse(s)
Vinaigrette ranch, sans MG
¼ tasse(s)
Fromage de chèvre à pâte demi-molle
¼ tasse(s), émietté
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
¼ tasse(s), émincé(s)
Laitue romaine
6 tasse(s), émincé(s)
Instructions
1
Préchauffer le gril (ou une poêle à fond cannelé) à feu élevé.
2
Dans un bol moyen, mélanger la sauce tomate, la moutarde, l’assaisonnement barbecue, le sucre, la poudre d’oignon et la sauce Worcestershire; réserver.
3
Saler et poivrer le poulet. Faire cuire le poulet, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit presque cuit, environ 2 minutes de chaque côté. Ensuite, avec la sauce réservée, arroser le poulet à quelques reprises en le retournant sur le gril tout en recouvrant les deux côtés de sauce; laisser sur le feu jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 1 à 2 minutes. Mettre le poulet sur une planche à découper et laisser reposer pendant quelques minutes avant de trancher.
4
Dans un grand bol, mélanger la laitue, les tomates, les poivrons, les haricots, le maïs et la vinaigrette; retourner pour bien enrober. Garnir la salade de poulet; rehausser de fromage et d’oignons verts. Donne environ 625 ml (2½ tasses) de salade, 85 g (3 oz) de poulet, 15 ml (1 c. à soupe) de fromage et 15 ml (1 c. à soupe) d’oignon vert par portion.
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