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Photo de Salade de pois chiches du Moyen-Orient par WW

Salade de pois chiches du Moyen-Orient

3
Points®
Durée totale
30 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Voici un merveilleux mélange de saveurs et de textures. Pour en optimiser le goût, laissez reposer le mélange de pois chiches quelque temps.

Ingrédients

Enduit de cuisson d'huile d'olive

3 jet(s)

Pita au blé entier

1 grand(e)(s), coupé et ouvert

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé, divisé

Jus de citron frais

3 cuillère(s)

Eau

2 cuillère(s)

Huile d'olive

1½ cuillère(s), extra vierge

Poivre noir

¼ pincée(s), fraîchement moulu, ou au goût

Pois chiches en conserve non égouttés

2 tasse(s), rincés et égouttés

Tomate(s) cerise

2 tasse(s), coupées en deux ou en quatre

Concombre anglais

⅓ moyen

Oignon rouge(s)

¼ tasse(s), tranché(s), coupé en dés

Persil frais

½ tasse(s), haché grossièrement (frais)

Laitue romaine, déchiquetée

6 tasse(s)

Instructions

  1. Placer une grille au milieu du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium ou vaporiser de l’enduit végétal sur la plaque.
  2. Enduire chaque côté du pain pita d’enduit végétal; orienter le côté rugueux vers le haut sur la plaque. Saupoudrer 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de cumin par-dessus. Faire cuire le pain au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant, de 5 à 7 minutes. Transférer sur une grille et laisser refroidir.
  3. Entre-temps, dans un grand bol, fouetter ensemble le jus de citron, l’eau, l’huile, les 2 ml (½ c. à thé) de sel et le 1 ml (¼ c. à thé) de cumin restants, ainsi que le poivre.
  4. Ajouter les pois chiches, les tomates, le concombre, l’oignon et le persil; mélanger pour enrober. Laisser reposer, en remuant à l’occasion, pendant au moins 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  5. Pour servir, disposer 375 ml (1 ½ tasse) de laitue dans chacune des quatre assiettes. Garnir de 310 ml (1 ¼ tasse) combles du mélange de pois chiches. Couper chaque moitié du pain pita en petits morceaux sur chaque salade. Arroser uniformément les salades de la vinaigrette restante. Servir.
  6. Donne 1 salade par portion.

Notes

Cette salade peut être préparée un jour à l’avance, mais les morceaux de pita, quant à eux, ne doivent être ajoutés qu’au moment de servir. Coupé sur la longueur et en tranches de 1,25 cm (1/2 po) d'épaisseur

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