Photo de Salade de nouilles soba et crevettes grillées au gingembre par WW

Salade de nouilles soba et crevettes grillées au gingembre

6
4
4
PointsFutés par portion
Durée totale
51 min
Temps de prép.
40 min
Temps de cuisson
11 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Pour peler facilement le gingembre, grattez la peau à l’aide d’une cuillère.

Ingrédients

Pois sugar-snap

1 tasse(s), ou de pois mange-tout

Edamame

½ tasse(s), décongelés si congelés

Poivron(s) doux rouge(s)

½ moyen, coupés en bâtonnets

Nouilles soba cuites

2 tasse(s), rincées

Sauce soya

2 cuillère(s) à thé

Sauce asiatique à l'ail

2 cuillère(s) à thé, chili et ail, ou toute autre marque de sauce chili et ail

Huile de sésame foncé

2 cuillère(s) à thé

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé

Graines de sésame

1 cuillère(s) à thé, noires

Mirin

1 oz liq.

Sauce soya

1 cuillère(s) à soupe

Miel

1 cuillère(s) à soupe

Racine de gingembre

1 morceau(x), pelé et râpé

Gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s), râpées

Pâte de piments à l'ail

½ cuillère(s) à thé, (comme la marque Huy Fong)

Sauce asiatique à l'ail

1 cuillère(s) à thé, chili et ail, ou toute autre marque de sauce chili et ail

Crevettes non cuites

1 livre(s), grosses, décortiquées et déveinées, avec queues

Instructions

  1. Parer les pois; pour des pois sucrés, retirer les fils. Porter une casserole d’eau à ébullition à feu vif; ajouter les pois et cuire brièvement, jusqu’à ce qu’ils soient vert vif, 1 minute ou moins. Égoutter dans une passoire; refroidir dans un bol d’eau glacée. Une fois qu’ils sont froids, sécher les pois et les couper en deux sur le sens de la longueur. Dans un grand bol, incorporer les edamames, les poivrons, les nouilles, la sauce soya, la sauce chili et ail, l’huile et le sel; bien mélanger et réserver.
  2. Mélanger le mirin, la sauce soya, le miel, le gingembre, l’ail et la sauce chili et ail dans un petit bol en métal. Transférer dans un petit poêlon; laisser mijoter vigoureusement jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et soit sirupeuse, de 2 à 3 minutes. Transférer dans le bol; refroidir au congélateur, de 1 à 2 minutes.
  3. Enrober les crevettes dans le mélange refroidi. Enfiler les crevettes sur 2 brochettes en métal parallèles (elles seront plus faciles à retourner); placer sur une plaque de cuisson ou un plateau. Verser le reste de la marinade sur les crevettes.
  4. Préchauffer un barbecue au charbon de bois ou au gaz à feu moyen-vif (il doit être très chaud). Placer les brochettes sur le gril; cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les crevettes soient complètement cuites et que les bords soient légèrement grillés. Retirer les crevettes des brochettes; servir avec la salade de nouilles et parsemer de graines de sésame.

Notes

Par portion : 100 g (3 1/2 oz) de crevettes, 1 tasse de salade de nouilles