Photo de Salade de lentilles du Puy aux canneberges et féta par WW

Salade de lentilles du Puy aux canneberges et féta

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PointsFutés par portion
Durée totale
40 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
6
Difficulté
Difficile
Puisque les lentilles du Puy restent parfaitement fermes à la cuisson, elles sont parfaites pour les salades légères.

Ingrédients

Lentilles seches

2 tasse(s)

Huile d'olive

2 cuillère(s) à soupe, extra vierge

Vinaigre

1 cuillère(s) à thé, 1 cuillère à soupe champagne

Estragon frais

1½ cuillère(s) à soupe, ciselé

Moutarde

1 cuillère(s) à thé, Dijon

Sel de table

1 cuillère(s) à thé

Poivre blanc

¼ cuillère(s) à thé

Céleri cuit

1 tasse(s), tranché finement

Fromage féta

¾ tasse(s), émietté

Échalotes, lyophilisées

4 tasse(s), hachées (partie blanche et verte pâle seulement,

Canneberges

½ tasse(s), hachées grossièrement

Instructions

  1. Rincer et trier les lentilles en retirant tous débris. Mettre dans une grande casserole et couvrir de quelques pouces (6 cm ou plus) d’eau froide. Amener à ébullition et laisser mijoter 30 minutes environ ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Bien égoutter et laisser refroidir. Fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre, l’estragon, la moutarde, le sel et le poivre, verser ce mélange sur les lentilles puis bien mélanger. Incorporer le céleri, le féta, les canneberges et les échalotes.