Photo de Salade de chou-fleur rôti et de pommes avec graines de citrouille et vinaigrette au cari et à la lime par WW

Salade de chou-fleur rôti et de pommes avec graines de citrouille et vinaigrette au cari et à la lime

3 - 5
PersoPointsMC par portion
Durée totale
55 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
35 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Faites de cette recette un repas complet en y ajoutant des lanières de poulet grillé.

Ingrédients

Chou-fleur, non cuit

8 tasse(s), en petits bouquets

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Coriandre moulue

1 cuillère(s) à thé

Poudre de cari

1 cuillère(s) à thé

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Jeunes épinards, crus

4 tasse(s), (entiers ou grossièrement hachés)

Pomme(s) fraîche(s)

2 moyen, Honeycrisp, tranchées finement

Carottes râpées

2 tasse(s)

Huile d'olive

4 cuillère(s) à thé

Jus de lime frais

2 cuillère(s) à thé

Zeste de lime

1 cuillère(s) à thé

Eau

2 cuillère(s) à thé, chaude

Miel

1 cuillère(s) à thé

Échalote(s) non cuite(s)

1 petit(s), émincée

Sel kasher

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Poudre de cari

¼ cuillère(s) à thé

Graines de citrouille (en écale)

3 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Placer les bouquets de chou-fleur dans un grand bol; vaporiser d’enduit végétal antiadhésif. Saupoudrer de cumin, de coriandre, de poudre de cari et de sel; mélanger pour enrober. Étaler uniformément sur la plaque préparée; rôtir, en remuant une fois, jusqu’à ce que le tout soit bien doré, de 35 à 40 minutes.
  2. Pendant que le chou-fleur rôtit, mélanger les épinards, les pommes et les carottes dans un grand bol.
  3. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette (de l’huile à la poudre de cari); arroser le mélange d’épinards.
  4. Garnir la salade du chou-fleur rôti croustillant et des graines de citrouille; servir immédiatement.

Notes

Par portion : 500 ml (2 tasses)