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Photo de Salade César avec poulet par WW

Salade César avec poulet

2
Point(s)
Durée totale
1 hr 25 min
Temps de prép.
1 hr 15 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les recettes réinventées sont des recettes ayant une valeur en points généralement élevée qui ont été transformées en délices à faible teneur en matières grasses.

Ingrédients

Citron(s)

1 moyen, zeste finement râpé et jus

Gousse ail

1 gousse(s), grand(s), moyenne, écrasée

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

Assaisonnement italien

1 cuillère(s) à thé

Sel de table

1 cuillère(s) à thé, de poivre noir fraîchement moulu

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

150 g

Yogourt, à faible teneur en MG, nature

6 cuillère(s) à soupe

Moutarde

1 cuillère(s) à thé, à l’ancienne

Laitue

1 entier(s), moyen(s), Romaine, lavée

Fromage parmesan râpé

2 cuillère(s) à soupe

Anchois en conserve d'huile, égouttés

½ article(s)

Croûtons natures

4 cuillère(s) à soupe, réduite en MG

Instructions

  1. Mélangez le zeste et le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive et les assaisonnements dans un bol non métallique peu profond.
  2. À l’aide d’un maillet à viande ou d’un rouleau à pâtisserie, aplatir légèrement les poitrines de poulet. Placer le poulet dans la marinade et le retourner pour bien l’enrober; recouvrir le tout et mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  3. Réduire les anchois en purée à l’aide d’une fourchette. Mélanger avec le yogourt et la moutarde.
  4. Déchirer les feuilles de laitue grossièrement et les placer dans un bol à salade. Ajouter la vinaigrette et mélanger. Disposer dans quatre assiettes.
  5. Faire chauffer le grill. Cuire le poulet de 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Percer les poitrines avec un couteau – si un jus rosé s’en échappe, elles ne sont pas assez cuites. Laisser refroidir de 2 à 3 minutes, défaire le poulet en morceaux et l’ajouter à la salade.
  6. Garnir de parmesan et de croûtons, puis servir.

Notes

Cette recette réinventée contient du yogourt faible en matières grasses pour remplacer l’huile dans la vinaigrette et des croûtons séchés plutôt que frits. Vous n’aimez pas les anchois? N’hésitez pas à les omettre.

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