Salade César aux pois chiches croustillants
3
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Remplacez les croûtons à calories vides par des pois chiches. Un passage rapide dans la friteuse à convection et ils deviendront croustillants à souhait... et plus encore lorsqu’ils refroidiront! Vous êtes végétarien? Il n’y a pas d’anchois dans cette vinaigrette!
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Pois chiches en conserve égouttés
1½ tasse(s), (1 boîte de 450 ml [15 oz liq.]), rincés
Huile de colza
2 cuillère(s) à thé
Poivre noir
¾ cuillère(s) à thé, divisé
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé, divisé
Poudre d'ail
½ cuillère(s) à thé
Mayonnaise légère
2 cuillère(s)
Yogourt grec nature sans MG
2 cuillère(s)
Jus de citron frais
2 cuillère(s), ou de vinaigre de vin blanc
Ail
1 gousse(s), grand(s), râpée
Fromage parmesan râpé
¼ tasse(s)
Chou vert frisé, non cuit
5 oz, jeune
Radis
2 moyen, tranchés finement
Instructions
1
Préchauffer une friteuse à convection à 200 °C (400 °F). Dans un bol moyen, mélanger les pois chiches, l’huile, 1 ml (¼ c. à thé) chacun de poivre noir et de sel, et la poudre d’ail. Vaporiser le panier de la friteuse à convection d’enduit végétal. Déposer les pois chiches dans le panier. Cuire les pois chiches dans la friteuse à convection, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés, de 13 à 15 minutes. Laisser refroidir légèrement.
2
Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter la mayonnaise, le yogourt, le jus de citron, l’ail, les 2 ml (½ c. à thé) de poivre noir restants et le 1 ml (¼ c. à thé) de sel restant. Ajouter le fromage. Ajouter en fouettant 15 ml (1 c. à soupe) d’eau si la vinaigrette semble trop épaisse. Ajouter le chou frisé dans le bol et mélanger pour bien enrober. Parsemer la salade de pois chiches. Garnir avec les radis.
3
Portion : environ 375 ml (1½ tasse) de salade et 75 ml (⅓ tasse) de pois chiches
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