Photo de Salade confetti au cumin et à la lime par WW

Salade confetti au cumin et à la lime

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PointsFutés par portion
Durée totale
40 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
0 min
Part(s)
10
Difficulté
Facile
Cette salade croquante et colorée accompagnera parfaitement un barbecue ou un pique-nique d’été. Essayez-la en garniture également sur des tacos au poisson.

Ingrédients

Haricot(s) noir(s) en conserve

30 oz, rincés et égouttés

Edamame

2 tasse(s), écossé cuit, égoutté et refroidi

Grains de maïs surgelés

10 oz, congelé, décongelé et égoutté

Piments serrano

1 moyen(ne), moyen, épépiné et émincé

Poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, haché

Poivron, orange

1 moyen, haché

Poivrons doux jaunes crus

1 moyen, émincé

Oignon rouge(s) non cuit(s)

1 moyen, fraîche, émincée

Coriandre

½ tasse(s)

Jus de lime frais

3 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive

3 cuillère(s) à soupe

Zeste de lime

1 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

1 cuillère(s) à soupe

Sucre

2 cuillère(s) à thé

Cumin moulu

1 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans un grand bol, combiner les haricots noirs, l’edamame, le maïs, les poivrons, l’oignon et la coriandre.
  2. Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
  3. Verser la vinaigrette sur le mélange de haricots et mélanger pour enrober. Servir froid ou à la température de la pièce.
  4. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.

Notes

Cette salade peut être préparée une journée à l’avance. Rafraîchissez-la simplement en ajoutant un peu de jus de lime au besoin avant de servir.