Salade Cobb au tofu avec vinaigrette aux échalotes et à la moutarde de Dijon
4
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
En versant d’abord la vinaigrette dans le pot, afin qu’elle ne touche pas la laitue, votre salade restera croustillante plus longtemps, ce qui en fait un excellent dîner à emporter. Si vous n’aimez pas le fromage bleu, vous pourriez très bien le remplacer par du feta émietté.
Ingrédients
Échalote(s)
1½ cuillère(s) à thé, hachée finement
Vinaigre de vin blanc
1½ cuillère(s) à thé
Moutarde de Dijon
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Huile d'olive
2 cuillère(s) à thé
Tofu nature
4 oz, ou à l’italienne, en dés
Laitue romaine
1 tasse(s), hachée
Tomates raisin
6 moyen, coupées en deux
Fromage, bleu
1 cuillère(s) à soupe
Poivron(s) doux jaunes
½ moyen, haché
Œuf(s) dur(s)
1 grand(e)(s), haché grossièrement
Instructions
1
Dans un petit bol, combiner l’échalote, le vinaigre, la moutarde et le sel. Ajouter lentement l’huile tout en fouettant. Verser la vinaigrette dans le fond d’un pot de 1 L (1 pinte) ou d’un gobelet de plastique de 600 ml (20 oz) à couvercle bien ajusté. Dans le pot, ajouter le tofu, la laitue, les tomates, le fromage bleu, le poivron et l’œuf. Sceller le pot et réfrigérer jusqu’à une journée.
2
Au moment de servir, agiter vigoureusement le pot pour mélanger la salade.
3
Par portion : 1 salade
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