Photo de Salade de choux de Bruxelles aux cerises séchées et aux noisettes par WW

Salade de choux de Bruxelles aux cerises séchées et aux noisettes

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
20 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Cette somptueuse salade illuminera votre table des Fêtes, et sa fraîcheur contrebalancera les plats plus riches. Elle se prépare très bien à l’avance étant donné qu’elle devient encore meilleure avec le temps et que les textures se maintiennent ou s’améliorent. Les choux de Bruxelles finement tranchés se flétrissent très légèrement sous la vinaigrette au citron, tandis que les noisettes charnues demeurent croquantes (les autres types de noix pourraient ramollir). Pour accélérer la préparation, utilisez une mandoline ou la lame déchiqueteuse d’un robot culinaire pour trancher les choux. Si votre oignon est particulièrement fort, faites-le tremper dans l’eau froide pendant quelques minutes, puis égouttez-le et asséchez-le avant de l’ajouter à la salade.

Ingrédients

Choux de Bruxelles

1 livre(s), parés et tranchés très finement

Oignon rouge(s) non cuit(s)

½ petit(s), émincé

Cerises séchées

¾ tasse(s)

Huile d'olive extra vierge

2 cuillère(s) à soupe

Jus de citron frais

2½ cuillère(s) à soupe

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Moutarde de Dijon

1 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Noisettes rôties à sec sans sel

tasse(s), hachées

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles, l’oignon et les cerises.
  2. Dans un petit pot, mélanger l’huile, le jus de citron, le zeste de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Fermer le couvercle et agiter le pot pour émulsifier la vinaigrette. Arroser le mélange de choux de Bruxelles de vinaigrette et remuer pour bien enrober. Disposer dans un bol de service et parsemer de noisettes.
  3. Par portion : environ 150 ml (⅔ tasse)