Salade de chou grillé
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Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Le plat ressemble à une salade de chou classique et, à bien des égards, c’en est une. Le chou est toutefois grillé avant d’être tranché, ce qui donne à la salade une texture à la fois tendre et croquante, un goût légèrement plus sucré et, bien sûr, ces contours carbonisés si satisfaisants. La salade est prête à être dégustée dès que vous mélangez ses ingrédients, mais vous pouvez aussi la cuisiner un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Chou vert
1 entier(s), petit(s), environ 910 g (2 lb)
Mayonnaise légère
3 cuillère(s)
Vinaigre de cidre de pomme
2 cuillère(s) à soupe
Sel de table
¾ cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Carotte(s)
1 grand(e)(s), râpée sur la face à gros trous d’une râpe rectangulaire
Poivron(s) orange
1 moyen, tranché finement
Oignon rouge(s)
½ tasse(s), tranché(s), tranché finement
Persil frais
⅓ tasse(s), haché
Instructions
1
Vaporiser de l’enduit à cuisson sur le gril d’un barbecue. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
2
Couper le chou en quartiers de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur, en laissant le coeur intact pour que les quartiers ne se défassent pas. Recouvrir les quartiers d’enduit à cuisson des deux côtés. Griller les quartiers de chou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés, de 4 à 5 minutes par côté. Retirer du gril et laisser refroidir légèrement.
3
Dans un grand bol, mélanger au fouet la mayonnaise, le vinaigre, le sel et le poivre noir. Ajouter la carotte, le poivron, l’oignon et le persil; mélanger pour enrober. Couper le chou sur la longueur en tranches minces. Ajouter le chou au bol; mélanger pour enrober.
4
Par portion : 250 ml (1 tasse)
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