Photo de Salade de chou grillé par WW

Salade de chou grillé

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PointsFutés par portion
Durée totale
25 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Essayez cette variante de la salade de chou classique lors de votre prochain barbecue. Le chou est grillé jusqu’à ce qu’il soit carbonisé et légèrement ramolli. Il reste toujours très croustillant, mais sa saveur devient plus douce, avec ces irrésistibles morceaux carbonisés sur les bords. La vinaigrette combine de la mayonnaise légère et du vinaigre de cidre, qui a plus de corps qu’une vinaigrette et adhérera mieux à tous les légumes. La salade se conserve bien, vous pouvez donc la préparer jusqu’à un jour à l’avance.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Chou vert, non cuit

1 entier(s), grand(s), environ 1 kg (2 lb)

Mayonnaise légère

3 cuillère(s) à soupe

Vinaigre de cidre

2 cuillère(s) à soupe

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

½ cuillère(s) à thé

Oignon rouge(s) non cuit(s)

½ tasse(s), haché(s), tranché finement

Persil frais

tasse(s), hachés

Carotte(s), non cuite(s)

1 grand(e)(s), râpé sur la face à gros trous d’une râpe

Poivron, orange

1 moyen, tranché finement

Instructions

  1. Vaporiser la grille d’un BBQ d’enduit végétal. Chauffer le gril à feu moyen-vif. Couper le chou en quartiers de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur, en laissant le cœur intact pour que les quartiers ne se défassent pas. Recouvrir les quartiers d’enduit végétal des deux côtés. Déposer le chou sur le gril; cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement grillé, 4 ou 5 minutes par côté. Retirer le chou du gril et le laisser refroidir légèrement.
  2. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter l’oignon, le persil, la carotte et le poivron; bien mélanger pour enrober. Couper le chou sur la longueur en tranches minces. Ajouter le chou dans le bol et mélanger pour bien enrober.
  3. Par portion : environ 250 ml (1 tasse)