Salade de chou frisé à la vinaigrette chaude au bacon
4
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le bacon de dinde donne une saveur fumée savoureuse à la vinaigrette au vinaigre de vin rouge et à la moutarde de Dijon. Versez-en sur le chou frisé pendant qu’elle est encore chaude afin d’aider à ramollir légèrement la verdure.
Ingrédients
Chou vert frisé, non cuit
6 tasse(s), feuilles seulement, déchiqueté
Huile d'olive
2 cuillère(s)
Bacon de dinde non cuit
4 tranche(s), haché
Oignon rouge(s)
1 petit(s), tranché finement
Champignon de couche
8 oz, tranchés finement
Vinaigre de vin rouge
2½ cuillère(s) à soupe
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à thé
Sucre, turbinado
⅛ cuillère(s) à thé
Œuf(s) dur(s)
4 grand(e)(s), gros, hachés
Instructions
1
Mettre le chou frisé dans un grand saladier; réserver.
2
Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile à feu moyen; ajouter le bacon. Faire cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 5 à 7 minutes; l’égoutter sur des essuie-tout et réserver.
3
Réduire le feu à moyen-doux; ajouter l’oignon et les champignons. Cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent, environ 2 à 3 minutes.
4
Retirer le poêlon du feu; incorporer le vinaigre, la moutarde et le sucre. Ajouter le bacon et remuer délicatement; verser à la cuillère sur le chou frisé et bien mélanger. Laisser reposer la salade pendant 5 minutes; ajouter les œufs et servir.
5
Par portion : 375 ml (2 1/2 tasses) de salade
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