Salade de chou aux arachides
2
Points®
Temps total: 17 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 2 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Il est aisé de blanchir les légumes avec une grande passoire: placez-les dans la passoire; portez l’eau à ébullition; placez la passoire dans l'eau bouillante.
Ingrédients
Coriandre
¾ tasse(s)
Vinaigre de vin de riz
¼ tasse(s)
Beurre d'arachide crémeux avec sel
1 cuillère(s)
Moutarde de Dijon
2 cuillère(s) à thé
Coriandre moulue
1 cuillère(s) à thé
Sucre
½ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
⅛ cuillère(s) à thé
Huile d'arachides
2 cuillère(s) à soupe
Pois mange-tout
¾ tasse(s)
Chou chinois non cuits
1 entier(s)
Poivron(s) doux rouge
1 moyen
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Carotte(s)
1 moyen
Instructions
1
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, combiner la coriandre fraîche, le vinaigre, le beurre d'arachides, la moutarde, la coriandre en poudre, le sucre, le sel et le piment de Cayenne; mettre en purée. Y verser l'huile en filets; mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Transférer dans un grand bol.
2
Dans une grande casserole d'eau bouillante, blanchir les pois mange-tout jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif, environ 15 secondes. Égoutter, rincer immédiatement à l'eau froide et égoutter à nouveau. Bien sécher et ajouter à la vinaigrette. Ajouter le chou, les poivrons et les carottes; bien mélanger. Réfrigérer, couvert, jusqu'à ce que les saveurs se marient, au moins 2 heures.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.