Photo de Salade de carottes au cari par WW

Salade de carottes au cari

1
Point(s)
Durée totale
30 min
Temps de prép.
30 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
Sucrée, acidulée, croquante et crémeuse, cette salade dynamique a tout pour plaire, avec en plus des amandes, des raisins secs et du céleri. La poudre de cari ajoute une profondeur de goût et une belle couleur jaune, et le yogourt aide à atténuer le goût épicé. Vous pouvez facilement râper les carottes à l’aide du disque à râper d’un robot culinaire ou d’une râpe rectangulaire. Vous pouvez également acheter des carottes déjà râpées dans la plupart des marchés.

Ingrédients

Yogourt grec nature sans MG

1 tasse(s)

Sirop d'érable

2 cuillère(s) à soupe

Vinaigre de cidre de pomme

2 cuillère(s) à soupe

Poudre de cari

2 cuillère(s) à thé

Gousse ail

2, râpées

Sel kasher

½ cuillère(s) à thé, ou plus, au goût

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, moulu grossièrement, ou selon le goût

Carotte(s), non cuite(s)

1 livre(s), pelées et râpées (environ 750 ml [3 tasses] tassées)

Pomme(s) fraîche(s)

2 moyen, vertes, évidées et râpées

Céleri, non cuit

4 tige(s), moyen(s), tranchés finement

Oignon(s) vert(s)

¼ tasse(s), tranchés, parties vertes seulement

Coriandre

¼ tasse(s), hachée, et un peu plus pour les portions

Raisins secs

2 cuillère(s) à soupe, hachés grossièrement

Amande(s)

2 cuillère(s) à soupe, grillées, écrasées

Instructions

  1. Dans un grand bol de service, mélanger le yogourt, le sirop d’érable, le vinaigre, le cari, l’ail, le sel et le poivre noir. Ajouter les carottes, les pommes, le céleri, les oignons verts, 60 ml (1⁄4 tasse) de coriandre et les raisins secs et mélanger pour bien les enrober. Saler et poivrer au goût. Couvrir et réfrigérer pendant jusqu’à 1 jour. Avant de servir, garnir la salade d’amandes et de coriandre.
  2. Portion : 125 ml (½ tasse)