Rubans de carottes et concombres avec sauce aux arachides
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Temps total: 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Vous aimez les nouilles aux arachides, mais vous n’avez pas envie de faire bouillir une grande casserole de nouilles à base de riz ou de blé? Utilisez un épluche-légumes pour créer des rubans à partir de légumes crus. Ici, les « nouilles » de carottes et de concombres absorbent un mélange savoureux de beurre d’arachide en poudre, de sauce soya, d’huile de sésame et de sauce chili et ail, entre autres choses. Les morceaux d’oignon vert ajoutent du mordant tandis que les flocons de piment rouge broyé apportent du piquant. Ajoutez-y des crevettes cuites et voilà! Vous obtenez un plat principal!
Ingrédients
Beurre d'arachide, en poudre
½ tasse(s)
Sauce soya à faible teneur en sodium
2 cuillère(s) à soupe
Eau
2 cuillère(s), chaud
Vinaigre de riz non assaisonné
1 cuillère(s)
Huile de sésame grillé
1 cuillère(s) à soupe
Sauce chili à l'ail
1 cuillère(s) à thé, ou de sauce sriracha
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Ail
1 gousse(s), petit(s), râpée
Carotte(s)
3 grand(e)(s), pelées
Oignon(s) vert(s)
⅓ tasse(s), tranché
Concombre, libanais (mini) avec pelure
4 article(s)
Flocons de piment rouge
½ cuillère(s) à thé, (facultatif)
Instructions
1
Dans un grand bol, mélanger au fouet le beurre d’arachide, la sauce soya, l’eau, le vinaigre, l’huile, la sauce chili et ail, le sel et l’ail.
2
À l’aide d’un épluche-légumes, couper les carottes en longs rubans pour en obtenir environ 1 L (4 tasses). Ajouter les rubans de carotte et l’oignon vert au bol de vinaigrette. À l’aide de l’épluchelégumes, couper les concombres en longs rubans pour en obtenir environ 625 ml (2½ tasses). Ajouter les rubans de concombre au bol; mélanger délicatement pour enrober. Garnir des flocons de piment rouge broyé (si désiré).
3
Par portion : environ 310 ml (1¼ tasse)
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