Photo de Roulés à la salade niçoise par WW

Roulés à la salade niçoise

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PointsFutés par portion
Durée totale
26 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
14 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Pour cette salade, cuire les pommes de terre et les haricots verts en même temps dans la même casserole vous permet d’économiser du temps et vous évite de salir d’autres casseroles. Les haricots verts ne doivent cuire que pendant 4 minutes afin de s’assurer qu’ils restent vert vif et à la fois croquants et tendres.

Ingrédients

Pomme(s) de terre crue(s)

1 livre(s), 4 petites, rouges, brossées et coupées en quatre

Haricots vert crus

½ livre(s), parés

Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

tasse(s)

Vinaigre de vin rouge

2 cuillère(s) à soupe

Moutarde de Dijon

2 cuillère(s) à thé

Huile d'olive extra vierge

2 cuillère(s) à thé

Sel de table

cuillère(s) à thé, ou au goût

Poivre noir

cuillère(s) à thé, ou au goût

Laitue Boston

4 feuille(s)

Thon pâle en conserve

6 oz, égoutté et grossièrement émietté

Câpres

2 cuillère(s) à soupe, égouttées

Olives, niçoises

8 olive(s), dénoyautées et coupées en deux

Instructions

  1. Mettre les pommes de terre dans une grande casserole et verser assez d'eau pour les couvrir de 5 cm (2 po); amener à ébullition à feu vif. Réduire à feu moyen et cuire 4 minutes. Ajouter les haricots verts et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres quand elles sont piquées avec une fourchette et que les haricots soient tendres, mais encore croquants, environ 4 minutes de plus. Égoutter et transférer dans un grand bol.
  2. Entre-temps, pour préparer la vinaigrette, fouetter le bouillon, le vinaigre, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre dans un petit bol jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Ajouter la moitié de la vinaigrette au mélange de pommes de terre et de haricots jusqu’à ce que le tout soit enrobé uniformément.
  3. Déposer 1 feuille de laitue dans chacune des 4 assiettes. Garnir du quart du mélange de pommes de terre et de haricots, du quart du thon, de 7 ml (1⁄2 c. à soupe) de câpres et de 4 moitiés d’olive. Arroser uniformément de la vinaigrette restante.
  4. Portion: 1 roulé

Notes

Idée de service: Des petits pains croûtés de blé entier constituent un accompagnement idéal pour cette salade. Un petit pain de (35 g [11⁄4 oz]) n’ajoute que quelques PointsFutésMD par portion.