Photo de Roulés de chou vert farcis aux légumes par WW

Roulés de chou vert farcis aux légumes

2 - 4
PersoPointsMC par portion
Durée totale
21 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
1 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Vous allez adorer la fraîcheur croustillante de ces roulés de légumes servis avec une trempette de mayonnaise à la sauce sriracha. Les roulés regorgent de légumes frais, qu’il s’agisse du chou, des carottes, du poivron, de l’avocat et des herbes à l’intérieur ou des feuilles de chou qui enveloppent la garniture. Il faut avant tout blanchir les feuilles pendant seulement 30 secondes. Cela les adoucit et donne à leur couleur une teinte verte vibrante. Veillez à couper la tige épaisse à la base de chaque feuille pour la rendre flexible; si vous laissez la tige intacte, la feuille ne s’enroulera pas facilement.

Ingrédients

Feuilles de chou vert hachées

½ botte(s), environ 8 feuilles, de grande taille

Chou rouge râpé

2 tasse(s)

Carotte(s), non cuite(s)

2 tasse(s), en bâtonnets

Poivrons doux jaunes crus

1 moyen, coupé en fines lanières

Avocat

1 moyen, moyen(s), dénoyauté, coupé en tranches minces

Feuilles de menthe crues, hachées

½ tasse(s)

Mayonnaise légère

tasse(s)

Vinaigre de riz

1 cuillère(s) à soupe

Sauce pimentée Sriracha

1 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Porter une grande marmite d’eau à ébullition. Pendant ce temps, en travaillant avec une feuille à la fois, placer la feuille côté terne vers le haut sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé tenu parallèlement à la planche à découper, couper la tige épaisse de la feuille. Répéter cette étape avec les feuilles restantes. Mettre un grand bol d’eau glacée près du four. Ajouter les feuilles parées dans l’eau bouillante, en appuyant dessus pour les submerger; faire bouillir pendant 30 secondes. Plonger immédiatement les feuilles dans l’eau glacée pour les refroidir. Égoutter les feuilles.
  2. Placer les feuilles côté terne vers le haut; répartir le chou, les carottes, le poivron, l’avocat et la menthe de façon égale entre les feuilles, en disposant le tout au centre de chaque feuille. Replier les côtés de chaque feuille et les enrouler autour de la garniture.
  3. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le vinaigre et la sauce sriracha. Servir avec les roulés.
  4. Par portion : 2 roulés et environ 22 ml (1½ c. à soupe) de sauce