Photo de Roulés de chou vert au riz brun et aux légumes par WW

Roulés de chou vert au riz brun et aux légumes

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PointsFutés par portion
Durée totale
27 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
2 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
De grandes feuilles de chou vert remplacent les tortillas ou les pains plats pour créer un sandwich roulé coloré et sain contenant 0 PointsFutésMD. Ce légume aux feuilles fermes regorge de vitamine C, de fibres, de calcium et de fer, et sa saveur douce plaît à toute la famille.

Ingrédients

Riz brun cuit

8½ oz, basmati précuit qui va au micro-ondes

Sauce soya

3 cuillère(s) à soupe

Eau

2 cuillère(s) à soupe

Huile de sésame foncé

1 cuillère(s) à thé

Racine de gingembre

1 cuillère(s) à thé, pelé et râpé

Avocat, Californie (Hass), cru

1 article(s), pelé et coupé en 16 tranches

Feuilles de chou vert hachées

1 botte(s), 8 feuilles (environ 22,5 x 22,5 cm [9 x 9 po])

Concombre(s)

1 tasse(s), coupé en bâtonnets

Carotte(s), non cuite(s)

½ tasse(s), coupé en bâtonnets

Poivron(s) doux rouge(s)

½ tasse(s), coupé en bâtonnets

Coriandre

½ tasse(s), fraîche, hachée grossièrement

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 moyen, tranché finement

Instructions

  1. Chauffer le riz dans le micro-ondes en suivant les directives sur l'emballage. Réserver et laisser refroidir.
  2. Entre-temps, pour préparer la trempette, mélanger tous les autres ingrédients dans un petit bol de service.
  3. Pour préparer les roulés, couper les tiges du chou vert. Placer les feuilles, côté nervuré vers le haut, sur la surface de travail. À l’aide d’un petit couteau, enlever la partie épaisse de chaque nervure pour que la feuille soit plate. (Cela rendra le chou plus facile à rouler.) Empiler les feuilles et les envelopper dans des essuie-tout humides. Les mettre dans une assiette allant au micro-ondes et chauffer à puissance maximale jusqu’à ce que les feuilles deviennent vert vif et souples, environ 1 1⁄2 minute.
  4. Dans un bol moyen, mélanger le concombre, la carotte, le poivron, la coriandre et l'oignon vert.
  5. Déposer les feuilles de chou sur la surface de travail, côté nervuré vers le haut. Mettre 60 ml (1⁄4 tasse rase) de riz dans la moitié inférieure de chaque feuille. Garnir chaque feuille de 2 tranches d’avocat et de 75 ml (1⁄3 tasse) du mélange de concombre et de carotte. Plier les deux côtés opposés de chaque feuille de chou, puis rouler pour maintenir la garniture à l’intérieur.
  6. Couper chaque roulé en deux en diagonale. Servir avec la trempette.
  7. Portion: 2 roulés et 22 ml (1 1⁄2 c. à soupe) de trempette