Rouleaux impériaux à l’avocat cuits au four

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une grande plaque de cuisson à rebords de papier parchemin. Disposer les tranches de champignons sur la plaque en une seule couche; vaporiser d’enduit végétal. Cuire au four 10 minutes; retourner et saupoudrer de 1 ml (¼ c. à thé) de sel. Cuire 6 minutes de plus; laisser refroidir légèrement.
2. Saupoudrer l’avocat de 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel. Déposer une feuille de pâte à rouleau impérial sur une surface de travail en plaçant les coins à la verticale (orientés vers le haut et le bas comme un losange). Disposer 2 tranches d’avocat, 2 ou 3 tranches de champignon et 2 lanières de poivron horizontalement vers le bas de la feuille de pâte, en laissant environ 1,25 cm (½ po) dans le bas. Replier le coin du bas de la feuille de pâte par-dessus la garniture et rouler une fois. Replier délicatement mais fermement le côté gauche de la feuille de pâte vers le centre, puis replier le côté droit. Replier le haut de la feuille de pâte vers le bas pour recouvrir la garniture et sceller les extrémités avec de l’eau. Répéter avec le reste des ingrédients.
3. Placer les feuilles de pâte garnies sur une plaque de cuisson recouverte d’une nouvelle feuille de papier parchemin. Faire cuire jusqu’à ce que les feuilles de pâte soient dorées, en retournant les rouleaux une fois, de 16 à 18 minutes.
4. Pendant ce temps, mélanger le yogourt, la salsa verde, les oignons verts, la coriandre et le 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel restant. Servir la trempette avec les rouleaux impériaux.
5. Par portion : 1 rouleau impérial et environ 15 ml (1 c. à soupe) de trempette