Rouleaux impériaux à l’avocat cuits au four
2
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 35 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
De l’avocat riche et onctueux se marie à des champignons portobellos charnus et à des poivrons rouges rôtis dans ces rouleaux impériaux cuits au four. Les champignons sont d’abord rôtis pour en rehausser la saveur et la texture, ainsi que pour laisser échapper une partie de leur humidité afin d’empêcher les rouleaux de ramollir. Utilisez un avocat légèrement ferme, car s’il est trop mou, les tranches seront glissantes et difficiles à manipuler. La trempette est un mélange de yogourt grec et de salsa verde (vous pouvez utiliser de la salsa rouge; les rouleaux seront aussi bons).
Ingrédients
Champignon portabella
12 oz, chapeaux, coupés en tranches de 1,25 cm (½ po)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé, divisé
Avocat
1 moyen, moyen, coupé en 16 tranches
Pâte de rouleau impérial
8 article(s)
Poivrons rouges rôtis
1½ tasse(s), (dans l’eau), environ 16 lanières minces
Yogourt grec nature sans MG
⅓ tasse(s)
Salsa sans matières grasses
3 cuillère(s), verte ou rouge
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
1 cuillère(s), hachés
Coriandre
1 cuillère(s) à soupe, frais, hachés
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une grande plaque de cuisson à rebords de papier parchemin. Disposer les tranches de champignons sur la plaque en une seule couche; vaporiser d’enduit végétal. Cuire au four 10 minutes; retourner et saupoudrer de 1 ml (¼ c. à thé) de sel. Cuire 6 minutes de plus; laisser refroidir légèrement.
2
Saupoudrer l’avocat de 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel. Déposer une feuille de pâte à rouleau impérial sur une surface de travail en plaçant les coins à la verticale (orientés vers le haut et le bas comme un losange). Disposer 2 tranches d’avocat, 2 ou 3 tranches de champignon et 2 lanières de poivron horizontalement vers le bas de la feuille de pâte, en laissant environ 1,25 cm (½ po) dans le bas. Replier le coin du bas de la feuille de pâte par-dessus la garniture et rouler une fois. Replier délicatement mais fermement le côté gauche de la feuille de pâte vers le centre, puis replier le côté droit. Replier le haut de la feuille de pâte vers le bas pour recouvrir la garniture et sceller les extrémités avec de l’eau. Répéter avec le reste des ingrédients.
3
Placer les feuilles de pâte garnies sur une plaque de cuisson recouverte d’une nouvelle feuille de papier parchemin. Faire cuire jusqu’à ce que les feuilles de pâte soient dorées, en retournant les rouleaux une fois, de 16 à 18 minutes.
4
Pendant ce temps, mélanger le yogourt, la salsa verde, les oignons verts, la coriandre et le 0,5 ml (⅛ c. à thé) de sel restant. Servir la trempette avec les rouleaux impériaux.
5
Par portion : 1 rouleau impérial et environ 15 ml (1 c. à soupe) de trempette
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