Rouleaux impériaux aux cerises à la friteuse à convection

Instructions

1. Dans un bol moyen allant au micro-ondes, mélanger les cerises avec le sucre granulé et la fécule de maïs. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le mélange bouillonne et épaississe. Bien mélanger. Mettre le bol au congélateur pendant 10 minutes pour que le mélange refroidisse.
2. Déposer une feuille de pâte à rouleau impérial sur une surface de travail en plaçant les coins à la verticale (orientés vers le haut et le bas comme un losange). Humidifier les bords de la pâte avec de l’eau. Déposer environ 60 ml (¼ tasse rase) de garniture horizontalement au centre de la pâte. Replier le coin inférieur vers le centre pour recouvrir la garniture. Rouler une fois pour bien recouvrir la garniture. Replier le côté gauche et le côté droit de la pâte pour sceller les extrémités, puis rouler. Répéter avec le reste de la garniture et des feuilles de pâte.
3. Préchauffer la friteuse à convection, si nécessaire, à 200 °C (400 °F). Recouvrir le fond du panier de la friteuse à convection de papier d’aluminium antiadhésif ou de papier parchemin. Disposer les rouleaux impériaux dans le panier, avec les plis en dessous, et vaporiser généreusement d’enduit antiadhésif. Cuire à 200 °C (400 °F) jusqu’à ce que le dessus des rouleaux soit doré, de 5 à 6 minutes. Retourner les rouleaux impériaux et les recouvrir d’enduit antiadhésif. Cuire jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés, de 5 à 6 minutes. Disposer dans une assiette et parsemer de sucre en poudre.
4. Par portion : 1 rouleau impérial