Rouleaux de tarte aux pommes

Instructions

1. Dans un bol moyen allant au four à micro-ondes, mélanger les pommes, le sucre granulé, la fécule de maïs, 1,5 ml (⅜ c. à thé) de cannelle et 10 ml (2 c. à thé) d’eau. Faire cuire au micro-ondes, à découvert, à puissance maximale pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres, en remuant après 3 minutes.
2. Déposer une feuille de pâte à rouleau impérial sur une surface de travail plane en plaçant les coins à la verticale (orientés vers le haut et le bas comme un losange). Humidifier les bords de la pâte avec de l’eau. Déposer le quart de la garniture chaude horizontalement au centre de la pâte. Replier le coin inférieur vers le centre pour recouvrir la garniture. Replier les côtés de la pâte et façonner un rouleau pour sceller.
3. Préchauffer la friteuse à convection, si nécessaire, à 200 °C (400 °F). Tapisser le panier de la friteuse à convection de papier parchemin. Disposer les rouleaux dans le panier, avec les plis en dessous, et vaporiser généreusement d’enduit à cuisson. Cuire à la friteuse à convection à 200 °C (400 °F) jusqu’à ce que le dessus des rouleaux soit doré, de 4 à 5 minutes. Retourner les rouleaux, vaporiser d’enduit à cuisson et poursuivre la cuisson dans la friteuse à convection jusqu’à ce qu’ils soient dorés, de 4 à 5 minutes.
4. Placer les rouleaux sur une assiette et les laisser refroidir pendant quelques minutes. Dans un petit bol, combiner le sucre en poudre et le 0,5 ml (⅛ c. à thé) de cannelle restant; saupoudrer cette préparation sur les rouleaux.
5. Par portion : 1 rouleau