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Photo de Rouleau croustillant aux restes de dinde par WW

Rouleau croustillant aux restes de dinde

9
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Au lieu de l’habituel sandwich aux restes de dinde, laissez place à ce rouleau croustillant « à la dinde d’hier ». Voilà un lunch qui tient bien dans la main, en plus de contenir moins de pain. Ici, l’accent est mis sur toutes les garnitures savoureuses : la dinde, la farce, les haricots verts et la sauce aux canneberges. Vous pouvez très bien essayer d’autres légumes que les haricots verts, mais ces derniers sont idéals parce qu’ils s’étalent bien à plat dans le rouleau; il serait difficile de refermer la tortilla sur un légume plus volumineux. Il est préférable de faire chauffer les restes d’abord, car la durée de cuisson du rouleau est trop courte pour que les garnitures réchauffent aussi.

Ingrédients

Enduit à cuisson

8 jet(s)

Tortilla riche en fibres et faible en glucides

5 tortilla(s), (environ 44 g chacune)

Poitrine de dinde cuite sans peau et os

12 oz, réchauffée

Farce

1⅓ tasse(s), réchauffée

Sauce de canneberge en conserve

6 cuillère(s) à soupe, baie entière recommandée, ou faite maison

Haricots verts cuits

½ tasse(s), réchauffés

Instructions

  1. Chauffer un grand poêlon en fonte à feu moyen-vif. Placer une tortilla sur une planche à découper et la vaporiser des deux côtés d’enduit antiadhésif. Couper la tortilla en quartiers. Disposer les quartiers sur la plaque et cuire jusqu’à ce qu’ils soient grillés et croustillants; environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Laisser refroidir à température ambiante.
  2. Réduire à feu moyen. Placer une tortilla sur une planche à découper et vaporiser le dessus d’enduit antiadhésif. Retourner la tortilla, côté vaporisé vers le bas. Déposer 85 g (3 oz) de dinde, 75 ml (1/3 tasse) de farce, 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de sauce aux canneberges et quelques haricots verts au centre de la tortilla, en laissant une bordure de 5 cm (2 po). Placer un quartier de tortilla grillée sur le dessus. Replier délicatement les côtés de la tortilla vers le centre, par-dessus la garniture, afin de créer des rebords qui viendront recouvrir le quartier de tortilla grillée. Appuyer légèrement pour rabattre les rebords. Retourner délicatement le rouleau, puis le placer dans le poêlon chauffé. Cuire jusqu’à ce que le rouleau soit grillé et croustillant, en le pressant de temps à autre à l’aide d’une spatule, environ 2 minutes de chaque côté. Répétez l’opération avec les autres tortillas et la garniture pour former 4 rouleaux croustillants au total.
  3. Par portion : 1 rouleau croustillant

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