1

Chauffer un grand poêlon en fonte à feu moyen-vif. Placer une tortilla sur une planche à découper et la vaporiser des deux côtés d’enduit antiadhésif. Couper la tortilla en quartiers. Disposer les quartiers sur la plaque et cuire jusqu’à ce qu’ils soient grillés et croustillants; environ 1 minute de chaque côté. Laisser refroidir à température ambiante.

2

Faire chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Vaporiser le poêlon d’enduit antiadhésif et y ajouter le bœuf haché, les oignons, le sel et le poivre. Cuire, en remuant pour émietter le bœuf, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que les oignons soient tendres, environ 5 minutes. Laisser refroidir légèrement.

3

Chauffer le poêlon en fonte à feu moyen. Placer une tortilla sur une planche à découper et vaporiser le dessus d’enduit antiadhésif. Retourner la tortilla, côté vaporisé vers le bas. Étendre 5 ml (1 c. à thé) de moutarde dans le centre de la tortilla. Déposer environ 125 ml (½ tasse) de la préparation de bœuf dans le centre du roulé, en laissant un espace de 3,75 cm (1½ po) tout autour. Ajouter 60 ml (¼ tasse) de fromage, 60 ml (¼ tasse) de tomates, 10 ml (2 c. à thé) de cornichons et 60 ml (¼ tasse) de laitue. Placer un quartier de tortilla grillée sur le dessus. Replier délicatement les côtés de la tortilla vers le centre, par-dessus la garniture, afin de créer des plis pour recouvrir le quartier de tortilla grillée. Appuyer légèrement pour rabattre les plis. Retourner délicatement le roulé, puis le placer dans le poêlon chauffé. Cuire jusqu’à ce que le roulé soit grillé et croustillant, en le pressant de temps à autre à l’aide d’une spatule, environ 2 minutes de chaque côté. Répéter avec le reste des tortillas, de la préparation de bœuf, du fromage, des tomates, des cornichons et de la laitue, afin de créer 4 roulés croustillants en tout.

4

Par portion : 1 roulé croustillant