Rotinis à la sauce au pesto
8
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Notre version allégée de cette sauce italienne classique comprend du bouillon de poulet – et juste une touche d’huile d’olive – pour donner de la texture. Le pesto devrait devenir suffisamment chaud après que vous l’avez mélangé aux pâtes chaudes, mais vous pouvez également chauffer les pâtes avec le pesto dans un poêlon à feu doux pendant une minute ou deux si vous préférez. Optez pour du bouillon de légumes afin de rendre le plat végétarien.
Ingrédients
Pâtes aux lentilles jaunes non cuit
8¾ oz, variété de rotini
Noix de pin
2 cuillère(s)
Basilic frais
2 tasse(s), en feuilles, frais
Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium
½ tasse(s)
Fromage parmesan râpé
¼ tasse(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Ail
2 gousse(s), grand(s), pelées
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
2
Entre-temps, mettre les noix de pin dans un petit poêlon et faire chauffer à feu moyen. Faire cuire, en secouant fréquemment le poêlon pour éviter que les noix brûlent, jusqu’à ce que les noix soient dorées, environ 3 minutes. Transférer les noix dans une assiette et laisser refroidir. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combiner les noix refroidies, le basilic, le bouillon, le fromage, l’huile, l’ail et le sel; réduire jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse.
3
Mélanger les pâtes chaudes avec le pesto.
4
Par portion : environ 310 ml (1¼ tasse) de pâtes et 60 ml (¼ tasse) de sauce
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