Photo de Roquette et tomates sautées avec fromage et pignons par WW

Roquette et tomates sautées avec fromage et pignons

3
PersoPointsMC par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
8 min
Temps de cuisson
12 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Voici un moyen sensationnel de savourer des verdures fraîches. Pour une saveur plus intense, remplacez le fromage de chèvre par du féta.

Ingrédients

Noix de pin

¼ tasse(s)

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé, extra vierge

Tomates raisin

4 tasse(s)

Gousse ail

1 gousse(s), moyen(s), émincée

Roquette

10 oz

Sel de table

cuillère(s) à thé, ou au goût

Poivre noir

pincée, fraîchement moulu, ou au goût

Fromage de chèvre à pâte molle

2 oz, émietté (environ 125 ml [1/2 tasse])

Instructions

  1. Placer les pignons dans un grand poêlon antiadhésif et cuire à feu moyen en mélangeant de temps à autre, jusqu’à ce que les pignons soient légèrement grillés, environ 2 minutes. Enlever du poêlon et réserver.
  2. Faire chauffer l’huile dans le même poêlon à feu moyen-élevé. Ajouter les tomates et cuire, en mélangeant de temps à autre, jusqu’à ce que les peaux soient légèrement noircies et commencent à se fendre, en pressant dessus à quelques reprises avec le dos d’une cuillère, environ 6 à 10 minutes.
  3. Ajouter l’ail; cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’une fragrance se dégage, environ 1 minute.
  4. Ajouter la roquette; cuire, en mélangeant avec des pinces, jusqu’à ce que la roquette soit tout juste ramollie, environ 1 minute. Saupoudrer de sel et de poivre; mélanger. À l’aide d’une cuillère, déposer le mélange de roquette dans un bol de service; saupoudrer de fromage et de pignons.
  5. Portion : 150 ml (2/3 tasse)